MEDITERÂNEO KM0
A obesidade é um dos principais problemas de saúde. Nas últimas décadas, passamos por mudanças rápidas e bruscas na nossa forma de comer, beber e movimentar. O consumo em excesso de alimentos industrializados, processados com alto teor de açúcar, sódio e gorduras tem sido um dos principais fatores motivacionais para o aumento da obesidade. Neste contexto, a “dieta mediterrânea” tem sido discutida como possibilidade de amenizar o quadro de excessos aos quais vivemos, adaptando sua culinária a nossa realidade regional e preservando suas técnicas dietéticas. Aqui, colocamos algumas ideias e possibilidades de substituir alimentos comuns da “dieta mediterrânea” por alimentos produzidos na região de Juiz de Fora, Minas Gerais. Para isso, foi feito levantamento bibliográfico sobre os principais alimentos da “dieta mediterrânea” e levantamento de alimentos produzidos na Zona da Mata Mineira, que pudessem ser nutricionalmente comparáveis com a “dieta mediterrânea”. Adequando em nossa realidade, a ideia do uso desta dieta, serve como modelo na culinária brasileira de alimentos regionais com a composição semelhante, ou que desempenhem mesmas funções na tentativa de opções alimentares saudáveis. Vale lembrar de um aspecto interessante da “dieta mediterrânea” que é a predileção aleatória a alimentos funcionais, que desempenham funções de prevenção e até mesmo combate a patologias em geral.
MEDITERÂNEO KM0
-
DOI: 10.22533/at.ed.44522160221
-
Palavras-chave: Dieta do Mediterrâneo. Nutrição. Qualidade Nutricional.
-
Keywords: Mediterranean Diet. Nutrition. Nutritional Quality.
-
Abstract:
Obesity is one of the main public health problems. In recent decades, we have gone through rapid and sudden changes in the way we eat, drink and move. Excessive consumption of processeda foods and foods with a high content of sugar, sodium and fat has been one of the main motivational factors for the increase in obesity, since the disease has a multifactorial cause and mainly reflects on the population's quality of life. In this context, the “Mediterranean diet” has been discussed as a possibility to alleviate the situation of excesses we live by, adapting its cuisine to our regional reality and preserving its dietary techniques. Here, we present some ideas and possibilities to replace common foods from the “Mediterranean diet” with foods produced in the region of Juiz de Fora, Minas Gerais. For this, a bibliographic survey was carried out on the main foods of the “Mediterranean diet” and a survey of foods produced in the Zona da Mata Mineira, which could be nutritionally comparable with the “Mediterranean diet”. Adapting to our reality, the idea of using this diet, serves as a model in Brazilian cuisine of regional foods with similar composition, or that perform the same functions in an attempt to create healthy food options. It is worth remembering an interesting aspect of the “Mediterranean diet”, which is the random predilection for functional foods, which play a preventive role and even combat pathologies in general.
-
Número de páginas: 10
- Maria Clara Betti Perassi
- Alessandro Del'Duca Teixeira
