MANEJO DE RESÍDUOS SÓLIDOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES NO BRASIL: UMA REVISÃO
Objetivo Realizar um levantamento de dados referente a geração de resíduos sólidos em Unidade Produtora de Refeição (UPR) e as principais estratégias de manejo após a implantação da lei 12.305/2010 no Brasil. Assim, é interessante observar o quanto de resíduos são descartados trazendo sérios problemas ao meio ambiente e que por muitas vezes também são descartados de forma errada. Metodologia Foram adotados métodos de pesquisas para que os resultados fossem encontrados com confiabilidade. Desse modo, consiste em uma revisão de literatura do tipo integrativa, com pesquisa realizada nas bases de dados: Scielo, Lilacs e Periódicos Capes, no período de março e fevereiro de 2023. O trabalho contribui para a discussão acadêmica referente a geração de resíduos sólidos, e das principais estratégias de manejo de resíduos sólidos adotadas pelas UPR após a implantação da lei 12.305/2010 no Brasil. Assim, uma das maiores preocupações é poder repassar as informações corretas sobre os descartes de resíduos sólidos pensando na sustentabilidade. Resultados Das 140 publicações encontradas, 8 atenderam as especificações metodológicas. Sendo observados os RSO como a principal fração gerada pelas UPR, correspondendo a 72%. A UPR que gerou mais resíduos foram as do tipo institucionais com 97%. Por fim, foi observada a coleta seletiva e a compostagem como as principais estratégias de gerenciamento adotadas pelas UPR.
MANEJO DE RESÍDUOS SÓLIDOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES NO BRASIL: UMA REVISÃO
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DOI: 10.22533/at.ed.3142314041
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Palavras-chave: Gerenciamento de Resíduos. Produção de Refeições. Serviços de Alimentação. Sustentabilidade.
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Keywords: Waste Management. Meal production. Solid Waste. Food Services. Sustainability.
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Abstract:
Abstract: Goals Carry out a survey of data regarding the generation of solid waste in a Meal Production Unit (UPR) and the main management strategies after the implementation of Law 12.305/2010 in Brazil. Thus, it is interesting to observe how much waste is discarded, causing serious problems to the environment and which is often also discarded incorrectly. Methodology Research methods were adopted so that the results could be found reliably. Thus, it consists of an integrative literature review, with research carried out in the databases: Scielo, Lilacs and Periódicos Capes, in the period of March and February 2023. RelevanceThe work contributes to the academic discussion regarding solid waste generation, and the main solid waste management strategies adopted by the UPR after the implementation of law 12.305/2010 in Brazil. Thus, one of the biggest concerns is to be able to pass on the correct information about solid waste disposal with sustainability in mind. Results Of the 140 publications found, 8 met the methodological specifications. Observing the RSO as the main fraction generated by the UPR, corresponding to 72%. The UPR that generated more waste were those of the institutional type with 97%. Finally, selective collection and composting were observed as the main management strategies adopted by the UPR.
- Raissa Loise Maciel de Souza
- Ana Beatriz Peixoto Nunes
- Adailza Francisca da Silva Pinto
- Heleni Aires Clemente
