LIPASES: REVIEW AND INDUSTRIAL APPLICATION
Tendo em vista a presente preocupação com a situação ambiental do planeta, torna-se notório a importância do uso de tecnologias e processos de produção ambientalmente favoráveis. Nesse sentido, ressalta-se a relevância que as enzimas possuem quando comparadas com catalisadores químicos, uma vez que também aceleram reações, entretanto fornecendo produtos mais puros através de meios de produção menos agressivos ao meio ambiente. Dentre as enzimas com potencial biotecnológico, destacam-se as lipases (triacilglicerol acil-hidrolases, EC 3.1.1.3), que são biocatalisadoras com ocorrência em um grande número de organismos e que dispõem de características extremamente atraentes para aplicações biotecnológicas.
LIPASES: REVIEW AND INDUSTRIAL APPLICATION
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DOI: 01
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Palavras-chave: https://meet.google.com/dnj-gchq-auo
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Keywords: Application, Biotechnology, Enzymes, Lipase
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Abstract:
In view of the present concern with the environmental situation of the planet, the importance of using environmentally favorable technologies and production processes becomes clear. In this sense, it emphasizes the relevance that enzymes have when compared to chemical catalysts, since they also accelerate reactions, however providing purer products through means of production that are less aggressive to the environment. Among the enzymes with biotechnological potential, lipases (triacylglycerol acyl hydrolases, EC 3.1.1.3) stand out, which are biocatalysts that occur in a large number of organisms and have extremely attractive characteristics for biotechnological applications.
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Número de páginas: 18
- Rafaela Lopes da Silveira
- Adeline Cristina Pereira Rocha
- Vivian Machado Benassi
