Lactobacillus rhamnosus E O DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS BIOATIVOS
Os probióticos fazem parte dos chamados alimentos funcionais e são definidos como microrganismos vivos não patogênicos que, quando consumidos, podem trazer efeitos benéficos a saúde do hospedeiro, prevenindo ou tratando determinadas doenças, como infecções bacterianas. A inserção de, principalmente, bactérias ácido-láticas em bebidas e alimentos é uma tendência global, e as qualidades funcionais desses produtos vêm sendo cientificamente demonstradas. O presente estudo teve como objetivo discutir o potencial de isolados de Lactobacillus rhamnosus para a obtenção de produtos. L. rhamnosus tem sido foco de diversos estudos por prevenir infecções causadas por bactérias patogênicas, além de melhorar a resistência do sistema imune. Diante do potencial terapêutico das cepas de L. rhamnosus, diversos produtos fermentados têm sido desenvolvidos e aplicados no combate de doenças, como distúrbios inflamatórios, doenças dermatológicas e doenças relacionadas ao estresse oxidativo. Bacteriocinas, biossurfactantes e exopolissacarídeos têm sido apontados como os principais responsáveis pelas propriedades farmacêuticas e nutricionais de L. rhamnosus (e produtos derivados). Em síntese, os dados de diferentes estudos demonstram que isolados de L. rhamnosus são importantes agentes que podem ser explorados no desenvolvimento de novos produtos terapêuticos.
Lactobacillus rhamnosus E O DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS BIOATIVOS
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Palavras-chave: Probióticos. Fermentação lática. Atividade antibacteriana. Estresse oxidativo.
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Keywords: Probiotics. Lactic fermentation. Antibacterial activity. Oxidative stress.
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Abstract:
Probiotics are part of so-called functional foods and are defined as non-pathogenic living microorganisms that, when consumed, can have beneficial effects on host health by preventing or treating certain diseases, such as bacterial infections. The inclusion of mainly lactic acid bacteria in beverages and foods is a global trend, and the functional qualities of these products have been scientifically demonstrated. The present study aimed to discuss the potential of Lactobacillus rhamnosus isolates to obtain products. L. rhamnosus has been the focus of several studies for preventing infections caused by pathogenic bacteria, as well as improving the resistance of the immune system. Given the therapeutic potential of L. rhamnosus strains, several fermented products have been developed and applied to combat diseases such as inflammatory disorders, dermatological diseases and diseases related to oxidative stress. Bacteriocins, biosurfactants and exopolysaccharides have been pointed as the main responsible for the pharmaceutical and nutritional properties of L. rhamnosus (and derived products). In summary, data from different studies show that L. rhamnosus isolates are important agents that can be explored in the development of new therapeutic products.
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Número de páginas: 13
- Amanda Caroline de Souza Sales
- Brenda Ferreira de Oliveira
- Deivid Martins Santos
- Mari Silma Maia da Silva
- Gabrielle Damasceno Evangelista Costa
- Gustavo Henrique Rodrigues Vale de Macedo
- Lívia Muritiba Pereira de Lima Coimbra
- Rita de Cássia Mendonça de Miranda
- Adrielle Zagmignan
- Luís Claudio Nascimento da Silva
