Lactobacillus fermentum: POTENCIAL BIOTECNOLOGICO PARA APLICAÇÕES NA INDÚSTRIA FARMACÊUTICA E ALIMENTÍCIA
Probióticos são definidos como suplementos alimentares à base de microrganismos vivos que promovem benefícios através da interação com a microbiota intestinal. Estas preparações atuam diretamente na resistência a infecções, no melhor aproveitamento de vitaminas e também estão envolvidos na fisiopatologia de diversas doenças. Lactobacillus fermentum é uma bactéria frequentemente utilizada por apresentar características desejáveis, como alta tolerância ao pH e a sais biliares, capacidade de autoagregação e combate ao estresse oxidativo. Produtos à base de L. fermentum reduzem ainda significativamente as taxas lipídicas, demonstrando influência sobre doenças relacionadas a distúrbios inflamatórios e metabólicos. Acrescido a isto, diversos compostos bioativos produzidos por isolados de L. fermentum têm sido isolados, como bacteriocinas, exopolissacarídeos, enzimas e peptídeos, apresentando atividade inibitória frente a patógenos como Candida albicans, Gardnerella vaginalis e Staphylococcus aureus; e diminuindo a secreção de citocinas pró-inflamatórias. Além disso, a utilização L. fermentum em formulações não lácteas têm sido bastante exploradas, como os sucos e derivados. Assim, a aplicação de L. fermentum em diversos segmentos nutricionais e terapêuticos tem sido amplamente estudada, mostrando a importância deste microrganismo como mediador na interação microbiota e saúde.
Lactobacillus fermentum: POTENCIAL BIOTECNOLOGICO PARA APLICAÇÕES NA INDÚSTRIA FARMACÊUTICA E ALIMENTÍCIA
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Palavras-chave: Probióticos, Microbiota Intestinal, Modulação do sistema Imune.
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Keywords: Probiotics, Intestinal Microbiota, Immune System Modulation
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Abstract:
Probiotics are defined as food supplements based on living microorganisms that promote benefits through interaction with the intestinal microbiota. These preparations act directly on resistance to infections, on better utilization of vitamins and are also involved in the pathophysiology of various diseases. Lactobacillus fermentum is a bacterium often used because it has desirable characteristics, such as high tolerance to pH and bile salts, self-aggregation capacity and combat oxidative stress. L. fermentum-based products are also able to significantly reduce lipid rates, demonstrating influence on diseases related to inflammatory and metabolic disorders. In addition, several bioactive compounds produced be L. fermentum have been isolated such as bacteriocins, exopolysaccharides, enzymes and peptides, showing inhibitory activity against pathogens such as Candida albicans, Gardnerella vaginalis and Staphylococcus aureus; and decreasing secretion of proinflammatory cytokines. In addition, the use of L. fermentum in non-dairy formulations has been widely explored, such as juices and derivatives. Thus, the application of L. fermentum in various nutritional and therapeutic segments has been widely studied, showing the importance of this microorganism as a mediator in the microbiota interaction and health.
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Número de páginas: 18
- Brenda Ferreira de Oliveira
- Amanda Caroline de Souza Sales
- Daniele de Aguiar Moreira
- Mari Silma Maia da Silva
- Gabrielle Damasceno Evangelista Costa
- Gustavo Henrique Rodrigues Vale de Macedo
- Lívia Muritiba Pereira de Lima Coimbra
- Rita de Cássia Mendonça de Miranda
- Adrielle Zagmignan
- Luís Cláudio Nascimento da Silva
- Luís Claudio Nascimento da Silva
