INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM E AMBIENTE NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE RAMBUTAN (Nephelium lappaceum L.)
Um dos maiores desafios na comercialização do rambutan é a alta perecividade e durabilidade do fruto em relação ao tempo de vida de prateleira. Uma maneira de atrasar a senescência é armazenar em local refrigerado em concordância com o uso da embalagem adequada. Por este fator o trabalho teve como objetivo avaliar a influência de diferentes embalagens, ambientes e períodos de conservação nas características de frutos de rambutanzeira. Foram testadas cinco diferentes embalagens (caixa de polipropileno, caixa de poliestireno, saco de polipropileno sem perfuração, saco de polipropileno com perfuração e bandeja de poliestireno envoltas com filme PVC). Os frutos foram avaliados a cada 2 dias por um período de 8 dias de armazenamento, em ambiente refrigerado e em temperatura ambiente. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com esquema fatorial de 5 x 2 x 4 (embalagem x ambientes x períodos de armazenamento), com 4 repetições. Foram determinados: massa do epicarpo (ME); rendimento de polpa (RP); perda de massa fresca (PMF); massa da semente (MS) e teor de sólidos solúveis (TSS). Os frutos armazenados em temperatura ambiente, as perdas foram maiores para todas as características avaliadas, no ambiente refrigerado obteve-se as melhores médias estatística quanto a qualidade do fruto. A embalagem saco de polipropileno sem perfuração apresentou a menor perda de massa fresca dos frutos na temperatura ambiente ao longo do período de avaliação. Esta variável foi selecionada como o melhor indicativo de mudanças pós-colheita em rambutan. A qualidade dos frutos de rambutan é influenciada pelo tipo de embalagem, ambientes e períodos de armazenamento. Sendo o ambiente refrigerado o ideal para preservação das características dos frutos de rambutan.
INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM E AMBIENTE NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE RAMBUTAN (Nephelium lappaceum L.)
-
Palavras-chave: Fruta tropical, pós-colheita, rambutanzeira, fruteira exótica, qualidade do fruto.
-
Keywords: Tropical fruit, post-harvest, rambutanzeira, exotic fruit, fruit quality.
-
Abstract:
One of the biggest challenges in the commercialization of rambutan is the high perishability and durability of the fruit in relation to shelf life. One way to delay senescence is to storage in a refrigerated place in accordance with the use of proper packaging. The objective of this work was to evaluate the influence of different packages, environments and periods of conservation on the characteristics of rambutanzeira fruits. Five different packages were tested (polypropylene carton, polystyrene carton, polypropylene bag without perforation, polypropylene bag with perforation and polystyrene tray wrapped with PVC film). The fruits were evaluated every 2 days for a period of 8 days of storage, in a refrigerated environment and at room temperature. The experimental design was completely randomized with a factorial scheme of 5 x 2 x 4 (packaging x environments x storage periods), with 4 replications. The following parameters were determined: epicarp mass (ME); pulp yield (RP); loss of fresh mass (PMF); seed mass (MS) and total soluble solids (TSS). The fruits stored at room temperature, the losses were higher for all characteristics evaluated, in the refrigerated environment the best statistical averages were obtained for fruit quality. The non-perforated polypropylene bag presented the lowest fresh fruit weight loss at room temperature over the evaluation period. This variable was selected as the best indicative of post-harvest changes in rambutan. The quality of rambutan fruits is influenced by the type of packaging, environments and storage periods. The refrigerated environment being the ideal for preserving the characteristics of rambutan fruits. -
Número de páginas: 10
- Artur Vinícius Ferreira dos Santos
- Antonia Benedita da Silva Bronze
- Sinara de Nazaré Santana Brito
- Harleson Sidney Almeida Monteiro
- Thayane Ferreira Miranda
- Danilo da Luz Melo
- Wenderson Nonato Ferreira da Conceição
- Meirevalda do Socorro Ferreira Redig
- João Almiro Corrêa Soares
- Brenda Karina Rodrigues da Silva
