Implantação de produção mais limpa em complexo alimentício industrial
Utilizando técnicas de Produção Mais Limpa (P+L) foi possível estabelecer parâmetros para mensurar o nível de impacto ambiental do Clube de Engenharia de Goiás (CENG), bem como estabelecer medidas para mitigação desses impactos e redução do custo de operação do local. Foram analisados todos os tipos de resíduos provindos do setor alimentício produzidos in loco. Para estabelecer medidas quantitativas e qualitativas de avaliação, todos os sobressalentes gerados foram classificados de acordo com estado, massa, possíveis danos ambientais que podem causar e possibilidade de reintegração ao processo produtivo. Com esses dados levantados, foi possível, a partir do método hipotético dedutivo, definir ações para melhoria do processo de produção de alimentos no local. A nova política ambiental e economicamente correta acabou se expandindo para o setor de administração, setor de aquisição de suprimentos e para o setor de alienação de bens e descartes de patrimônio. Essa mudança cultural na forma de organizar modificou relações entre todos os stakeholders do local, sendo eles funcionários, diretores, associados e fornecedores, para com o clube. As mudanças na forma de tratamento dos resíduos, na organização dos suprimentos e como utilizá-los e na educação ambiental proporcionou um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) integrado com o planejamento estratégico da associação, trazendo a preocupação ambiental não mais como um custo a mais para o empreendimento, mas como forma de melhoria de eficiência, redução de custos e agregação de valor ambiental para o CENG. Os resultados obtidos por meio das práticas de P+L em complexo industrial alimentar do Clube de Engenharia é replicável a qualquer estabelecimento congênere. A conscientização e políticas de melhor eficiência, reinserção de poluentes de volta ao processo produtivo e planejamento de novos projetos incluindo o SGA é tendência para qualquer desenvolvimento de produto e/ou prestação de serviço.
Implantação de produção mais limpa em complexo alimentício industrial
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DOI: 10.22533/at.ed.69721110216
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Palavras-chave: Produção Mais Limpa, sustentabilidade, educação ambiental, reuso.
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Keywords: Cleaner Production, sustainability, environmental education, reuse.
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Abstract:
Using Cleaner Production (P+L) techniques, it was possible to establish parameters to measure the level of the environmental impact of the Clube de Engenharia de Goiás (CENG), as well as to develop measures to mitigate these impacts and reduce the site's operating cost. All types of residues from the food sector produced on-site were analyzed. The establish quantitative and qualitative evaluation measures, all the spares generated were classified according to state, mass, possible environmental damage they may cause and the possibility of reintegration in the production process. With these data, it was possible, from the hypothetical deductive method, to define actions to improve the food production process on site. The new environmental and economically correct policy ended up expanding to the administration sector, the supply acquisition sector and the asset disposal and disposal sector. This cultural change in the way it was organized changed relations between all the stakeholders of the site, being the employees, directors, members and suppliers, towards the club. The changes in the way waste are treated, in the organization of supplies and how to use them, and in environmental education provided an Environmental Management System (EMS) integrated with the association's strategic planning, bringing environmental concern no longer as an extra cost to the enterprise, but as a way of improving efficiency, reducing costs and adding ecological value to CENG. The results obtained through the P+L practices in the Food Industrial Complex of the Engineering Club are replicable to any similar establishment. The awareness and policies of better efficiency, reinsertion of pollutants back into the production process and planning of new projects including the EMS, is a trend for any product development and service provision.
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Número de páginas: 13
- Yuri de Oliveira Godoy
- Aldo Muro Junior
