ICE TEMPLATE ADAPTADA: A PRODUÇÃO DE POROS ATRAVÉS DO CONGELAMENTO
Os biopolímeros, como a pectina, têm a capacidade de formar géis que são usualmente utilizados como espessantes em gelatina na insústria alimentícia, por exemplo. Os géis porosos de pectina são geralmente homogêneos, formando uma malha rica em água. As diferentes aplicações acerca de estruturas porosas, fazem com que esse seja um material interessante de ser desenvolvido de maneira simples, com baixo curto e eficiente. Compreender como esses poros são formados e conhecer técnicas de produção de materiais porosos, permite aplicar essas estruturas a favor de possíveis utilizações em diferentes áreas da ciência. Ice template, ou freeze casting, é a técnica utilizada na produção de materiais com poros através do congelamento, o método convencional utiliza equipamentos pouco acessíveis para a produção dessas estruturas. Esse trabalho tem como objetivo desenvolver uma adaptação da técnica de ice template, utilizando um congelador comum sem sistema frost-free, para realizar o congelamento e formação de estruturas porosas.
ICE TEMPLATE ADAPTADA: A PRODUÇÃO DE POROS ATRAVÉS DO CONGELAMENTO
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DOI: 10.22533/at.ed.24321220212
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Palavras-chave: Ice Template adaptado, freezer doméstico, estruturas porosas.
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Keywords: Adapted ice template; common freezer; porous structures.
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Abstract:
Byopolymers, such as pectin, have the ability to form gels which allows their use as jelly thickeners in food industries, for example. Porous pectin gels are generally homogeneous, forming a water-rich mesh. The different applications about porous structures, make this an interesting material to be developed in a simple way, with short and efficient bass. Understanding how these pores are formed and knowing techniques for producing porous materials, allows applying these structures in favor of possible uses in different areas of science. Ice template, or freeze casting, is the technique used in the production of materials with pores by freezing, the conventional method uses equipment that is not very accessible for the production of these structures. This work aims to develop an adaptation of the ice template technique, using a common freezer without a frost-free system, to freeze and form porous hydrogels.
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Número de páginas: 16
- Natália Reigota César
- Jeniffer Silveira Gonçalves
- Walter Ruggeri Waldman
- Aparecido Junior de Menezes
