HIDRÓLISE DO FARELO DE SEMENTE DE JACA PARA PRODUÇÃO DE β-CICLODEXTRINAS POR Bacillus sp. SM-02
As sementes de jaca são um resíduo agroindustrial rico em amido e as β-ciclodextrinas (β-CD) são compostos encapsulantes que podem ser produzidos a partir de amido. Neste trabalho, foram definidas as melhores condições de hidrólise termo-enzimática do farelo de semente de jaca (FSJ) como: 56,5 g/L (FSJ por volume), 15 min de autoclavagem, 78,17 U/g de amiloglicosidase (por FSJ), 74 °C e 40 min. Sob estas condições foi possível obter um meio hidrolisado (FSJh) contendo 1,55 mol/L de açúcares redutores (AR) que foi então empregado na composição do meio de cultivo de Bacillus sp. SM-02 nas condições de 35 °C por 96 h. A melhor produtividade de β-CD [0,896 µmol/(L.h)] foi obtida no meio contendo 31,04 mmol/L de AR. Assim, é possível observar que o FSJh pode ser aplicado para a produção por fermentação submersa de β-CD.
HIDRÓLISE DO FARELO DE SEMENTE DE JACA PARA PRODUÇÃO DE β-CICLODEXTRINAS POR Bacillus sp. SM-02
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DOI: 10.22533/at.ed.88621052114
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Palavras-chave: amiloglicosidase; Bacillus; ciclomaltodextrina glicanotransferase; planejamento experimental
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Keywords: amyloglucosidase; Bacillus; cyclomaltodextrin glucanotransferase; experimental design
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Abstract:
Jackfruit seeds are an agro-industrial residue rich in starch and β-cyclodextrins (β-CD) are encapsulating compounds that can be produced from starch. In this work, the best conditions for thermo-enzymatic hydrolysis of jackfruit seed bran (FSJ) were defined as: 56.5 g/L (FSJ by volume), 15 min autoclaving, 78.17 U/g of amyloglucosidase (per gram of FSJ), 74 °C and 40 min. Under these conditions it was possible to obtain a hydrolyzed medium (FSJh) containing 1.55 mol/L of reducing sugars (AR) that was then used in the composition of the culture medium of Bacillus sp. SM-02 under the conditions of 35 °C for 96 h. The best productivity of β-CD [0.896 µmol/(L.h)] was obtained in the medium containing 31.04 mmol/L of AR. Thus, it is possible to observe that FSJh can be applied for production by submerged fermentation of β-CD
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Número de páginas: 16
- Kayo Santiago Farias Novais
- Adriana Bispo Pimentel
- Weclis Renan Koelher Braga
- Marcia Luciana Cazetta
- Elizama Aguiar-Oliveira
