HIDRÓLISE DO AMIDO DE MILHO: LIBERAÇÃO DE AÇÚCARES FERMENTECÍVEIS PARA FABRICAÇÃO DE ETANOL
O amido é um homopolissacarídeo passível de ser hidrolisado por enzimas estereoespecíficas denominadas de amilases, sendo que essas hidrolases podem ser produzidas por células vegetais, animais e microrganismos. Dentre esses, os fungos filamentosos destacam-se como os maiores produtores desse biocatalisador. O estudo de enzimas apresentam alternativas indubitáveis para a resolução de problemas nos diversos campos industriais e preservacionistas, como a substituição de reagentes químicos onerosos e altamente poluentes para o meio ambiente por um produto facilmente degradável e biológico que não provoca danos severos ao meio ambiente. Informações acerca da conversão de amido em açúcares fermentescíveis por enzimas amilolíticas para fabricação de etanol a partir de milho foram discutidas.
HIDRÓLISE DO AMIDO DE MILHO: LIBERAÇÃO DE AÇÚCARES FERMENTECÍVEIS PARA FABRICAÇÃO DE ETANOL
-
DOI: 10.22533/at.ed.4642101098
-
Palavras-chave: Enzimas. Amilases. Amido. Hidrólise. Milho.
-
Keywords: Enzymes. Amylases. Starch. Hydrolysis. Corn.
-
Abstract:
Starch is a homopolysaccharide that can be hydrolyzed by stereospecific enzymes called amylases, and these hydrolases can be produced by plant cells, animals and microorganisms, among which, filamentous fungi stand out as the principal producers of this biocatalyst. The study of enzymes presents undoubted alternatives for solving problems in various industrial and preservationist fields, such as the replacement of costly chemical reagents that are highly polluting with an easily degradable and biological product that does not cause severe damage to the environment. Information regarding the conversion of starch into fermentable sugars by amylolytic enzymes for the manufacture of ethanol from corn is reviewed.
-
Número de páginas: 16
- Paulo Henrique Silva Lopes
- Adeline Cristina Pereira Rocha
- David Lee Nelson
- Vivian Machado Benassi
