Hábito alimentar e nível de estresse em estudantes de nutrição durante a pandemia COVID-19.
Introdução: A alimentação e as emoções estão relacionadas de diversas maneiras. Evidências sugerem que o comportamento alimentar é alterado pelo estresse. Objetivo: Investigar a associação entre o hábito alimentar e o nível de estresse em estudantes do curso de nutrição no período de pandemia do COVID-19. Métodos: Utilizou-se três questionários distintos para avaliação dos estudantes, os quais são: questionário estruturado, elaborado na plataforma “Google Forms” para avaliação sociodemográfica e hábitos de vida; “Three Factor Eating Questionnaire-21”, versão em português, para avaliação das variáveis do comportamento alimentar e “Escala de Percepção de Estresse”, versão em português, para avaliação do nível de estresse. Resultados: A amostra foi constituída por 35 estudantes do curso de nutrição, 97% eram do sexo feminino, com média de idade de 24,45 anos (dp = +9,1), variando de 20 a 51 anos. A grande maioria (77,7%) realiza algum tipo de atividade física e refere estresse percebido (98%). Observou-se que os estudantes com estresse percebido apresentaram maior pontuação para descontrole alimentar (61,23 + 26,87) e para restrição cognitiva (55,5 +18,3) que para alimentação emocional (35,4 + 21,6). Houve correlação significativa entre o estresse percebido e os comportamentos alimentares de descontrole alimentar e restrição cognitiva. Não foram observadas correlações estatisticamente significativas para alimentação emocional. Conclusão: cerca de 98% dos entrevistados relataram estresse durante a pandemia de COVID-19 e houve uma associação significativa entre o estresse percebido e os comportamentos alimentares de restrição alimentar cognitiva e descontrole alimentar.
Hábito alimentar e nível de estresse em estudantes de nutrição durante a pandemia COVID-19.
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DOI: 10.22533/at.ed.0512120082
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Palavras-chave: Covid-19, Hábito alimentar, Stress, Estudantes de nutrição.
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Keywords: Covid-19, Eating habits, Stress, Nutrition students.
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Abstract:
Introduction: Food and emotions are related in several ways. Evidence suggests that eating behavior is altered by stress. Objective: To investigate the association between eating habits and the level of stress in nutrition course students during the COVID-19 pandemic period. Methods: Three different questionnaires were used to assess the students, which are: a structured questionnaire, elaborated on the “Google Forms” platform for sociodemographic and life habits assessment; “Three Factor Eating Questionnaire-21”, Portuguese version, to assess the variables of eating behavior and “Stress Perception Scale”, Portuguese version, to assess the level of stress. Results: The sample consisted of 35 students from the nutrition course, 97% were female, with a mean age of 24.45 years (sd = +9.1), ranging from 20 to 51 years. The vast majority (77.7%) perform some type of physical activity and report perceived stress (98%). It was observed that students with perceived stress had higher scores for uncontrolled eating (61.23 + 26.87) and for cognitive restriction (55.5 +18.3) than for emotional eating (35.4 + 21.6) . There was a significant correlation between perceived stress and eating behaviors of uncontrolled eating and cognitive restriction. There were no statistically significant correlations for emotional eating. Conclusion: about 98% of respondents reported stress during the COVID-19 pandemic and there was a significant association between perceived stress and eating behaviors of cognitive food restriction and lack of food control.
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Número de páginas: 15
- Daniela Vieira e Mendes
- Maria do Desterro da Costa e Silva
- Fabiana Palmeira Melo Costa
- Beatriz Ramos Gnoatto
