GRAU DE SATISFAÇÃO DOS DISCENTES EM RELAÇÃO AOS SERVIÇOS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA: UMA ABORDAGEM A PARTIR DA PESQUISA DE MARKETING
Este artigo faz parte de uma pesquisa mais ampla, que teve como objetivo mensurar o grau de satisfação dos discentes de uma Instituição Federal de Ensino Superior (IFES) em relação à oferta dos serviços complementares mais relevantes associados à atividade de ensino, a partir da perspectiva da pesquisa de marketing. Contudo, devido às limitações de tamanho, este artigo apresenta o recorte específico dos achados relativos ao Restaurante Universitário (RU), tendo em vista o seu cunho social para os alunos, bem como o impacto na permanência estudantil. Para tanto, foi utilizado o método misto de pesquisa, onde os resultados da abordagem qualitativa serviram como base à pesquisa quantitativa. No que concerne à abordagem quantitativa, foi utilizada a pesquisa do tipo survey, com aplicação de questionários in loco e online, no ano de 2018, tendo resultado no tamanho amostral de 602 alunos, cujos dados foram analisados através do software SPSS. Os resultados demonstraram que os serviços ofertados pelo RU ocupam a segunda posição no ranking de importância dentre os dez serviços pesquisados, todavia, no que tange à satisfação, a média das avaliações está dentro da zona de insatisfação, principalmente em decorrência das percepções dos alunos acerca dos componentes de tempo de espera em filas, ventilação, questão nutricional da refeição e qualidade da refeição. Ademais, de acordo com testes estatísticos, tais como T de Student e Kruskal Wallis, o estudo revelou que existem divergências significativas de satisfação quando são realizadas comparações por sexo, turno e Instituto. Desta forma, o estudo pretendeu apresentar um panorama geral dos serviços do restaurante universitário desta universidade, bem como demonstrar como a pesquisa de marketing pode ser utilizada por IFES para elucidar problemas relacionados à mensuração da satisfação, assim como alocar adequadamente os recursos públicos, ainda mais diante do atual contexto de contingenciamento e cortes orçamentários enfrentados pelas IFES.
GRAU DE SATISFAÇÃO DOS DISCENTES EM RELAÇÃO AOS SERVIÇOS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA: UMA ABORDAGEM A PARTIR DA PESQUISA DE MARKETING
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DOI: 10.22533/at.ed.41321160124
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Palavras-chave: Restaurante universitário, Pesquisa de marketing, Satisfação e Instituições Federais de Ensino Superior
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Keywords: University restaurant, Marketing research, Satisfaction and Federal Higher Education Institutions
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Abstract:
This article is part of a broader survey, which aimed to measure the degree of satisfaction of students at a Federal Institution of Higher Education (IFES) in relation to the provision of the most relevant complementary services associated with teaching activity, from the perspective of marketing research. However, due to size limitations, this article presents the specific cut of the findings related to the University Restaurant (UK), in view of its social nature for students, as well as the impact on student stay. For this, the mixed research method was used, where the results of the qualitative approach served as the basis for quantitative research. Regarding the quantitative approach, a survey was used, with questionnaires applied in loco and online, in 2018, resulting in a sample size of 602 students, whose data were analyzed using the SPSS software. The results showed that the services offered by the UK occupy the second position in the ranking of importance among the ten services surveyed, however, with regard to satisfaction, the average of the evaluations is within the dissatisfaction zone, mainly due to the students' perceptions about components of waiting time in queues, ventilation, nutritional question of the meal and quality of the meal. In addition, according to statistical tests, such as Student's T and Kruskal Wallis, the study revealed that there are significant divergences in satisfaction when comparisons are made by sex, shift and Institute. In this way, the study intended to present an overview of the services of the university restaurant of this university, as well as to demonstrate how the marketing research can be used by IFES to elucidate problems related to the measurement of satisfaction, as well as to properly allocate public resources, even more in the current context of contingency and budget cuts faced by IFES.
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Número de páginas: 19
- Jorge Alberto Velloso Saldanha
- Heleno Ferreira Lima
- Danielle Lisboa da Motta
