Gestão Ambiental da Cadeia de Suprimentos de Lácteos sob a Perspectiva da Avaliação do Ciclo de Vida
A indústria de laticínios representa
uma atividade de grande importância na
economia mundial. O Brasil é o quarto maior
produtor de leite, cujo produto é a matéria prima
principal para fabricação de queijo. A crescente
produção de queijo no país é acompanhada
por um aumento na preocupação dos impactos
ambientais negativos, os quais ocorrem não
apenas dentro da indústria, mas ao longo de
toda cadeia de suprimentos. Avaliação do Ciclo
de Vida (ACV) tem sido utilizada como método
para identificar os pontos críticos na cadeia de
produção com vistas à sugestão de iniciativas
para a mitigação desses impactos. Este trabalho
utilizou a ACV na gestão ambiental da cadeia
de suprimentos de produtos lácteos, tendo
como referência as as normas ISO 14040:2006
e 14044:2006. Os pontos críticos identificados
no cenário atual (linha de base, C0) são
principalmente devido ao transporte de insumos,
consumo de materiais para embalagens filme e
de produtos de higienização. Foram avaliados
três cenários para verificar seus efeitos na
categoria de impacto Mudanças Climáticas.
O cenário C1 propôs uma redução de 40%
do transporte, resultando uma diminuição
de 36,5% nas emissões de CO2. O cenário
C2 propôs uma redução de 20% do uso de
produtos de higienização, contribuindo para
uma diminuição de 0,83% dos impactos na
categoria de Mudança Climática. No cenário
cumulativo C3 (C1+C2), foi alcançada uma
redução de 37,33% de emissões de CO2
para o ar. Foi possível observar que, além de
identificar os impactos ambientais, a ACV pode
contribuir para uma maior aproximação entre os
participantes da cadeia de suprimentos, para
sua gestão ambiental.
Gestão Ambiental da Cadeia de Suprimentos de Lácteos sob a Perspectiva da Avaliação do Ciclo de Vida
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DOI: 10.22533/at.ed.0181809121
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Palavras-chave: Gestão Ambiental, Cadeia de Suprimentos, Avaliação do Ciclo de Vida, Indústria de Alimentos
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Keywords: Environmental Management, Supply Chain, Life Cycle Assessment, Food Industry
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Abstract:
The dairy industry is an important
player in world economy and Brazil is the fourth
milk producer. The growing cheese production
in the country is followed by an increase in
the concern about the impacts caused by the
residues generated by the dairy products. Life
Cycle Assessment (LCA) has been used as
a methodology to identify critical points in the
production chain with a view to suggesting initiatives to mitigate these impacts. This
work used the LCA in the environmental management of the supply chain, carried out
according to ISO 14040: 2006 and 14044: 2006, using SimaPro 8.0.5.13 software. The
critical points identified in the current scenario (baseline, C0) are mainly due to the
transport of inputs, consumption of materials for film packaging and hygiene products.
Three scenarios were evaluated to verify their effects in the Climate Change impact
category. The scenario C0 was compared to scenario C1, with a reduction of 40% in
transport, with a reduction of 36.5% in CO2 emissions, and C2, with a reduction of 20%
in the use of hygiene products, with reduction of 0, 83% for impacts in the category
of Climate Change. In the cumulative scenario C3 (C1 + C2), a cumulative reduction
of 37.33% of CO2 emissions to air was achieved. It was possible to observe that,
besides identifying the environmental impacts, the LCA is presented as an appropriate
methodology as a mechanism for approaching the participants of the supply chain, for
its environmental management.
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Número de páginas: 15
- Felipe Ungarato Ferreira
