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As evidências que comprovam

o envolvimento do estresse oxidativo na

patogênese de vários distúrbios e doenças

revelou o importante papel das substâncias

antioxidantes na manutenção da saúde humana,

na prevenção e tratamento de doenças, bem

como, na preservação e aumento da vida útil dos

alimentos. Devido a isso, o interesse por fontes

externas de antioxidantes tornou-se uma área

de pesquisa ativa, levando ao desenvolvimento

recente de numerosos métodos para avaliar a

capacidade antioxidante. No entanto, a grande

maioria dos métodos desenvolvidos apresentam

desvantagens que incluem elevado custo dos

reagentes, alta complexidade das reações, uso

de equipamentos caros, entre outros. Sendo

assim, nesse trabalho de revisão, os conceitos,

mecanismos e importância dos antioxidantes

para manutenção da saúde dos sistemas in

vivo são brevemente descritos, em seguida,

o desenvolvimento de métodos in vitro para

determinação de atividade antioxidante são

abordados, destacando suas vantagens e

desvantagens, e por fim, discute-se o uso da

fotocatálise heterogênea como tecnologia de

geração de espécies reativas de oxigênio para

desenvolver métodos de avaliação de atividade

antioxidante.

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DOI: 10.22533/at.ed.32319160514
Palavras-chave: fotocatálise heterogênea; geração de espécies reativas; ensaios antioxidantes.
Keywords: heterogeneous photocatalysis; generation of reactive species; antioxidant trials.
Abstract:
Evidence supporting the involvement of oxidative stress in the

pathogenesis of various disorders and diseases has revealed the important role of

antioxidant substances in maintaining human health, preventing and treating diseases,

preserving and increasing the shelf life of foods. Because of this, interest in external

sources of antioxidants has become an area of active research, leading to the recent

development of numerous methods for assessing antioxidant capacity. However, the

great majority of the developed methods present disadvantages that include high

cost of the reagents, high complexity of the reactions, use of expensive equipment,

among others. Thus, in this review work, the concepts, mechanisms and importance

of antioxidants to maintain the health of in vivo systems are briefly described, and the

development of in vitro methods for antioxidant activity determination are addressed,

highlighting their advantages and disadvantages, and finally, we discuss the use of

heterogeneous photocatalysis as a technology for the generation of reactive oxygen

species to develop methods for evaluating antioxidant activity.
Número de páginas: 15

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