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FRUTOSE PROVENIENTE DE FRUTAS, SACAROSE OU DO XAROPE DE MILHO RICO EM FRUTOSE: CULPADA OU INOCENTE NO DESENCADEAMENTO DA DHGNA?

Devido a agitação do dia a dia, as pessoas estão abandonando cada vez mais os hábitos alimentares saudáveis, passando a consumir alimentos de rápido preparo, ou seja, produtos industrializados. Dados alertam que os produtos industrializados são ricos em frutose e, se consumidos em excesso, podem aumentar o risco de desenvolvimento da obesidade, Diabetes Mellitus tipo 2, distúrbios metabólicos e Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica (DHGNA). Partindo desse pressuposto, o objetivo principal deste estudo é analisar o impacto das mudanças alimentares no desencadeamento da DHGNA. Para tanto, é fundamental discutir sobre o consumo excessivo da frutose, pois este, nas últimas cinco décadas vem apresentando um crescimento substancial com a incorporação de xarope de milho rico em frutose (HFCS) nos produtos industrializados, principalmente, em refrigerantes e produtos de panificação. A metodologia adotada para realização deste estudo utilizou-se de pesquisa bibliográfica, em bases de dados como Pubmed, Scielo e outras fontes relacionadas a temática. Concluiu-se com esta pesquisa que o xarope de milho rico em frutose e o uso cada vez maior de sacarose são fatores marcantes no desencadeamento da DHGNA, porém, há outros fatores que podem desencadear esta patologia, como por exemplo, alimentos ricos em gordura saturada, obesidade, etnia, gênero, idade, dislipidemia, sistema endócrino, fatores genéticos, ambientais, tabagismo, poluição ambiental, patologias periodontais e excesso de gordura nas dietas. Devido à falta de estudos com dados estatísticos no Brasil, sugere-se que pesquisas mais aprofundadas da DHGNA sejam realizadas a partir de levantamentos estatísticos da realidade do número de pessoas afetadas, não somente à nível nacional, como também, regional.
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FRUTOSE PROVENIENTE DE FRUTAS, SACAROSE OU DO XAROPE DE MILHO RICO EM FRUTOSE: CULPADA OU INOCENTE NO DESENCADEAMENTO DA DHGNA?

  • DOI: https://doi.org/10.22533/at.ed.0062415026

  • Palavras-chave: Frutose. Produtos industrializados. DHGNA. HFCS. Doenças metabólicas.

  • Keywords: Fructose. Industrialized products. NAFLD. HFCS. Metabolic diseases.

  • Abstract: Due to the hustle and bustle of everyday life, people are increasingly abandoning healthy eating habits, starting to consume fast- prepared foods, that is, industrialized products. Data warn that industrialized products are rich in fructose and, if consumed in excess, may increase the risk of developing obesity, Type 2 Diabetes Mellitus, metabolic disorders and Non- Alcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD). Based on this assumption, the main objective of this study is to analyze the impact of dietary changes in triggering NAFLD. Therefore, it is fundamental to discuss the excessive consumption of fructose, since this, in the last five decades, has shown substantial growth with the incorporation of high fructose corn syrup (HFCS) in industrialized products, mainly in soft drinks and bakery products. The methodology adopted to carry out this study used bibliographical research, in databases such as Pubmed, Scielo and other sources related to the theme. It was concluded from this research that fructose is a remarkable factor in triggering NAFLD, however, there are other factors that can trigger this pathology, such as, for example, the exacerbated consumption of food products manufactured with HFCS, in addition to the increasing consumption of sucrose. Due to the lack of studies with statistical data in Brazil, it is suggested that more in-depth research on DHGNA be carried out based on statistical surveys of the reality of the number of people affected, not only at the national level, but also at the regional level.

  • Juciara Magdalena Flores Queiroz
  • Walter Coelho Queiroz Junior
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