FATORES INERESTES À COMERCIALIZAÇÃO DE OVOS DE GALINHA (Gallus gallus domesticus) EM SANTANA DO IPANEMA - ALAGOAS
O ovo é considerado um alimento universal por desempenhar amplo papel no fornecimento de proteína de origem animal de alto valor para uma grande parcela da população mundial. Fornecendo diversos nutrientes como proteínas, vitaminas A, B, D e E, energia e minerais como ferro, fósforo, zinco e selênio, esse alimento constitui a alimentação básica de milhares de família. Objetivou-se avaliar os fatores acerca da compra e venda de ovos por comerciantes no município de Santana do Ipanema, Sertão Alagoano. Através de questionários, abordou-se 33 empresários identificados como comerciantes deste produto. Com uma entrada semanal, contatou-se que 94% dos ovos adquiridos são oriundos da empresa Luna. A maior parte destes comerciantes não comercializam ovos caipira, mas comercializam ovos de granja em baixa quantidade, não ultrapassando 1 caixa semanal. A diferença entre o valor de compra de ovos de granja e caipira é de apenas 1 centavo, embora a diferença na venda seja maior. Concluiu-se que a venda de ovo em Santana do Ipanema ainda é muito baixa. A maior parte dos comerciantes comercializam somente ovos de granja, que em média adquirem por 3,05 e comercializam por 3,97, gerando um lucro médio de 0,92 centavos por dúzia produzida.
FATORES INERESTES À COMERCIALIZAÇÃO DE OVOS DE GALINHA (Gallus gallus domesticus) EM SANTANA DO IPANEMA - ALAGOAS
-
DOI: 10.22533/at.ed.3602301063
-
Palavras-chave: Produtos avícola, proteína de origem animal, Sertão Alagoano.
-
Keywords: Poultry products, animal protein, Sertão Alagoano.
-
Abstract:
The egg is considered a universal food for playing a large role in providing high-value animal protein for a large portion of the world's population. Providing various nutrients such as proteins, vitamins A, B, D and E, energy and minerals such as iron, phosphorus, zinc and selenium, this food is the staple food of thousands of families. The objective was to evaluate the factors related to the buying and selling of eggs by traders in the municipality of Santana do Ipanema, Sertão Alagoano. Through questionnaires, 33 businessmen identified as traders of this product were approached. With a weekly entry, it was found that 94% of the eggs purchased come from the Luna company. Most of these traders do not sell free-range eggs, but sell free-range eggs in low quantities, not exceeding 1 box per week. The difference between the purchase value of farm and free-range eggs is only 1 cent, although the difference on sale is greater. It was concluded that egg sales in Santana do Ipanema are still very low. Most traders only sell free-range eggs, which on average they buy for 3.05 and sell for 3.97, generating an average profit of 0.92 cents per dozen produced.
- Neilson Silva Santos
- KARINA VENANCIO DE LIMA
- FILIPE AUGUSTO LEAL DANTAS
- MIRNA CLARISSA RODRIGUES DE ALMEIDA
- JOSÉ CRISÓLOGO DE SALES SILVA
