FATORES DE RISCO À SAÚDE DE TRABALHADORES QUE ATUAM NO SETOR DE NUTRIÇÃO DE UM HOSPITAL PÚBLICO
O risco à saúde de trabalhadores inclui aspectos objetivos, tais como o tipo de atividade, os riscos inerentes à função, os riscos ambientais, entre outros. Em se tratando de pessoas que lidam na produção e distribuição de alimentos, se constituem itens relevantes, no que concerne ao estado de saúde, as doenças metabólicas e as infectocontagiosas. Este trabalho teve como objetivo avaliar os riscos à saúde dos trabalhadores do setor de nutrição de um hospital público. O trabalho foi realizado entre agosto de 2013 e abril de 2014. Inicialmente foram realizadas reuniões para sensibilização, nas quais foram explicados os objetivos e etapas do trabalho; e também as condições para a participação no mesmo. Após a assinatura do TCLE, foi aplicado a cada um dos participantes um instrumento contendo quesitos objetivos e discursivos que abordavam aspectos socioeconômicos, biométricos e de saúde (n=65). Foram coletadas amostras fecais (n=45) em recipientes contendo formalina e realizados os exames coproparasitológicos utilizando-se a técnica de sedimentação espontânea em água. O IMC variou de 18,5 a 36,0 com mediana de 26,8; e revelou sobrepeso em 60,0% dos casos. Os resultados dos exames coproparasitológicos mostraram a ocorrência de parasitos, tais como, Entamoeba histolytica/Entamoeba dispar (13,0%) e Blastocystis hominis (13,0%).
FATORES DE RISCO À SAÚDE DE TRABALHADORES QUE ATUAM NO SETOR DE NUTRIÇÃO DE UM HOSPITAL PÚBLICO
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DOI: 10.22533/at.ed.49220130323
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Palavras-chave: Entamoeba histolytica. Blastocystis hominis. IMC. Obesidade. Manipuladores de alimentos.
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Keywords: Entamoeba histolytica. Blastocystis hominis. BMI. Obesity. Food handlers.
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Abstract:
The risk to the health of workers includes objective aspects such as the type of activity, the inherent risks to the function, environmental risks, among others. When it comes to people dealing in the production and distribution of food, with regard to health status, metabolic diseases and infectious diseases constitute relevant items. This study aimed to evaluate the risks to the health of workers in the nutrition sector of a public hospital. The study was conducted between August 2013 and April 2014. Initially, some meetings were held to raise awareness, in which the objectives, methods and stages of work were explained; and also the conditions for participation in it. After signing the ICF (Free and Informed Consent Form), an instrument containing objective and discursive questions addressing socioeconomic, biometric and health aspects (n = 65) was applied to each of the participants. Fecal samples (n = 45) were collected in containers containing formalin and the coproparasitological tests were performed using the technique of spontaneous sedimentation in water. BMI ranged from 18.5 to 36.0 with a median of 26.8; and was overweight in 60.0% of the cases. The results of the coproparasitological tests showed the occurrence of parasites, such as Entamoeba histolytica/Entamoeba dispar (13,0%) and Blastocystis hominis (13.0%).
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Número de páginas: 18
- Rafael Amorim Pinheiro
- Rízia Maria da Silva
- Elenice Matos Moreira
- Maria de Fátima de Souza
