EXTRAÇÃO DE CORANTES NATURAIS: PROPOSTA DE ENSINO PARA O CLUBE DE CIÊNCIAS E OS JOVENS CIENTISTAS
O Clube de Ciências e os Jovens Cientistas é um projeto que visa socializar produções científicas de crianças e adolescentes, bem como contribuir com a difusão do conhecimento na comunidade escolar. O avanço do conhecimento científico tem sido responsável por inúmeras mudanças na sociedade e dominá-lo pode ser considerado um diferencial. Uma das atividades do projeto, viabilizado pelo Parque Científico e Tecnológico de Biociências (Biopark), tem como objetivo extrair corantes de beterraba, cenoura, tomate, laranja, maracujá, kiwi, morango, cúrcuma, urucum, couve manteiga e repolho roxo, além do estudo da estabilidade. Os extratos obtidos foram aquecidos até fervura e em seguida reduzidos até a eliminação da água. Posteriormente foram armazenados em frascos de vidro âmbar e mantidos no congelador. Realizou-se o estudo de estabilidade dos corantes associando-os em um Lipbalm natural desenvolvido para os estudos. Durante 45 dias, observou-se a estabilidade da cor em função do tempo sob condições normais de ambiente pela perda gradativa da coloração dos produtos contendo os corantes naturais. Sob condições de proteção, observou-se ainda a estabilidade da coloração de corante naturais. Os resultados demonstraram que corantes naturais sob condições de proteção apresentam estabilidade da cor com a variação do pH e a cor permanece inalterada após 45 dias. Corantes sob condições normais são sensíveis ao pH e sofrem drástica descoloração após 45 dias. O projeto contribuiu para desenvolver capacidades de analisar, criticar, investigar, questionar e argumentar. Entende-se ainda que proporcionar vivências distintas com as quais as crianças estão acostumadas no ambiente escolar é essencial para que tenham experiências abrangentes de múltiplos espaços e paisagens, desenvolvendo, assim, autonomia, empatia e alteridade.
EXTRAÇÃO DE CORANTES NATURAIS: PROPOSTA DE ENSINO PARA O CLUBE DE CIÊNCIAS E OS JOVENS CIENTISTAS
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DOI: https://doi.org/10.22533/at.ed.42921290714
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Palavras-chave: corante; betacaroteno; betalaínas
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Keywords: dye; science, beta-carotene; chlorophyll
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Abstract:
The Science Club is a project that aims to socialize scientific production of children and adolescents, as well as contribute to the dissemination of knowledge in the school community. The advances of scientific knowledge had been responsible for numerous changes in society and mastering it can be considered a differential. One of the project activities, made by Biopark, aims to extract beet, carrot, tomato, orange, passion fruit, kiwi, strawberry, turmeric, annatto, kale and red cabbage dyes, in addition to the stability study. The extracts obtained were heated until boiling and then reduced until the water was eliminated. Subsequently, they were stored in amber glass bottles and kept in the freezer. The stability study of the dyes was carried out by associating them in a natural lipbalm developed for the studies. For 45 days, color stability over time was observed under normal ambient conditions due to the gradual loss of color of products containing natural dyes. Under protective conditions, it was also observed the stability of the coloring of natural dyes. The results showed that natural dyes under protection conditions present color stability with pH variation and the color remains unchanged after 45 days. Dyes under normal conditions are sensitive to pH and undergo dramatic discoloration after 45 days. The project contributed to develop capacities to analyze, criticize, investigate, question and argue. It is also understood that providing different experiences that children are used to in the school environment is essential for them to have comprehensive experiences in multiple spaces and landscapes, thus developing autonomy, empathy and otherness.
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Número de páginas: 7
- Araceli Scalcon
- Graziella Melissa de Vignalli Florence Miola
