ESTUDO SOBRE O CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSO (CEP) EM UMA INDUSTRIA DE SUCOS
O Controle Estatístico de Processo (CEP) é uma ferramenta de qualidade e consiste em um método de inspeção por amostragem, ele é utilizado ao decorrer do processo com o intuito de encontrar possíveis desvios em tempo real afim de resolve- los, para que não prejudiquem a qualidade do produto final. A utilização dessa ferramenta se mostra de suma importância nos dias atuais para todos os tipos de empresa, uma vez que a padronização de processos é essencial para a diminuição de perdas, redução de custos, mitigação de defeitos e retrabalho. Nesse estudo objetivou-se implementar o CEP em uma indústria de sucos iniciando pelos sabores de Tamarindo e Maracujá, com o intuito de entender o comportamento do processo atual de envase, realizado de forma manual, e padroniza-lo. Através de um estudo de caso foi realizada inicialmente a padronização da densidade para que fosse possível propor uma checagem de baixa complexidade dos volumes de suco envasados através da massa. Os resultados apresentaram um processo estável dentro dos limites estabelecidos sendo possível propor um aperfeiçoamento da melhoria implementada.
ESTUDO SOBRE O CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSO (CEP) EM UMA INDUSTRIA DE SUCOS
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DOI: 10.22533/at.ed.90821150314
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Palavras-chave: Qualidade; Controle Estatístico de Processos; Padronização. Industria de Sucos.
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Keywords: Quality; Statistical Process Control; Standardization; Juice Industry.
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Abstract:
Statistical Process Control (CEP) is a quality tool and consists of an inspection method by sampling, it is used throughout the process in order to find possible deviations in real time in order to resolve them, so that they do not harm the quality of the final product. The use of this tool is extremely important nowadays for all types of companies, since the standardization of processes is essential to reduce losses, reduce costs, mitigate defects and rework. This study aimed to implement CEP in a juice industry starting with the flavors of Tamarindo and Maracujá, in order to understand the behavior of the current filling process, carried out manually, and standardize it. Through a case study, density standardization was initially carried out so that it was possible to propose a low complexity check of the volumes of juice filled through the dough. The results showed a stable process within the established limits, being possible to propose an improvement of the implemented improvement.
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Número de páginas: 14
- Ana Paula Silva Saldanha
- Audrey Ranna Alves Martins
- Letícia Caldeira de Paula
- Bruna Grassetti Fonseca
