ESTUDO DO MÉTODO DE LIOFILIZAÇÃO COMO ALTERNATIVA DE CONSERVAÇÃO DE LEITE FLUÍDO NO DESENVOLVIMENTO DE MATERIAL DE REFERÊNCIA PARA ENSAIO DE PROFICIÊNCIA FÍSICO-QUÍMICO
Os ensaios de proficiência são excelentes ferramentas para a garantia da qualidade de laboratórios. A oferta de ensaios de proficiência é incipiente em matrizes complexas, como leite fluído, especialmente por este possuir elevado valor nutritivo e ser um excelente substrato para o crescimento de microrganismos. Este trabalho descreve as etapas de produção de um material de referência destinado a ensaios de proficiência em matriz leite fluído. O estudo abrange as etapas de seleção do material, preparação e desenvolvimento dos estudos de homogeneidade e estabilidade a curto prazo simulando condições de transporte. A avaliação dos resultados foi apresentada por meio de desvio padrão de Horwitz e desvio padrão pela experiência de rodadas anteriores de programas de ensaio de proficiência, realizando-se comparações entre ambos. Verificou-se que o lote de material produzido é homogêneo e se manteve estável durante o estudo de estabilidade, possibilitando sua utilização em ensaios de proficiência.
ESTUDO DO MÉTODO DE LIOFILIZAÇÃO COMO ALTERNATIVA DE CONSERVAÇÃO DE LEITE FLUÍDO NO DESENVOLVIMENTO DE MATERIAL DE REFERÊNCIA PARA ENSAIO DE PROFICIÊNCIA FÍSICO-QUÍMICO
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DOI: 10.22533/at.ed.93322110412
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Palavras-chave: Leite. Liofilização. Material de Referência
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Keywords: Milk. Lyophilization. Reference Material
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Abstract:
Proficiency tests are excellent tools for quality assurance in laboratories. The availability of proficiency tests in complex matrices is incipient, for example, milk which is rich in nutrients and an excellent substrate for microorganisms growth. This work describes the steps of production of a reference material for proficiency test on milk matrix. The study covers the steps of material selection, preparation and development of homogeneity and stability tests simulating transport conditions, in short term. The evaluation of the results was based on Horwitz’s standard deviation and standard deviation determined by experience from previous rounds of a proficiency test scheme, comparing both of them. It was found that the produced batch is homogeneous and remained stable during the stability test, enabling its use in proficiency tests schemes.
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Número de páginas: 6
- Maicon Rodrigo Zangalli
- Joseane Cristina Bassani
- Marina Zuffo
