ESTUDO DA PRODUÇÃO DE CELULASES POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO UTILIZANDO CASCA DE CACAU E BAGAÇO DE CANA COMO SUBSTRATO
A cadeia produtiva da indústria
cacaueira gera um grande volume de rejeito
vegetal, de forma que o seu reaproveitamento
deve ser realizada de maneira sustentável
e economicamente viável, visando reduzir o
seu impacto ambiental. A parede celular dos
resíduos lignocelulósicos é rica em celulose,
composto que pode ser hidrolisado de maneira
a transformá-lo em açúcares fermentescíveis
por meio da hidrólise enzimática utilizando
celulases. Essas enzimas podem ser produzidas
por cultivo de fungos filamentosos em estado
sólido, utilizando resíduos agroindustriais
como suporte e fonte de nutrientes. O presente
trabalho objetivou estudar a aplicação da casca
de cacau como principal substrato para produzir
celulases utilizando o fungo Trichoderma
harzianum IOC-3844. As condições de estudo
da produção de CMCase e extração das
enzimas foram investigadas aplicando-se um
planejamento experimental fatorial fracionário
34-1, de forma a avaliar o efeito das variáveis:
tempo de extração, proporção sólido: líquido,
umidade do meio fermentado e porcentagem
de casca de cacau no meio sólido. A maior
produção de CMCase (8,49 U.gms-1 ) foi
observada para a condição de 60% de casca
de cacau, 70% de umidade, proporção sólido:
líquido 1:20 e 60 minutos de extração.
ESTUDO DA PRODUÇÃO DE CELULASES POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO UTILIZANDO CASCA DE CACAU E BAGAÇO DE CANA COMO SUBSTRATO
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Palavras-chave: Resíduos do Cacau, Fermentação em Estado Sólido, Celulases, Trichoderma, Extração de Enzimas.
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Keywords: Residues of the Cocoa, Solid State Fermentation, Celullases. Trichoderma, Extraction of Enzymes.
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Abstract:
The production chain of the cacao
industry generates a large volume of plant
waste, so that its reuse must be carried out
in a sustainable and economically viable way,
aiming to reduce its environmental impact. The
cell wall of lignocellulosic residues is rich in
cellulose, a compound that can be hydrolysed
in order to transform it into fermentable sugars
by enzymatic hydrolysis using cellulases.
These enzymes can be produced by cultivation
of filamentous fungi in solid state, using
agroindustrial residues as support and nutrient source. The present work aimed to
study the application of cocoa bark as the main substrate to produce cellulases using
the fungus Trichoderma harzianum IOC-3844. The study conditions of the production
of CMCase and enzyme extraction were investigated by applying a 34-1 fractional
factorial experimental design, in order to evaluate the effect of the variables: extraction
time, solid ratio: liquid, humidity of the medium Fermented and percentage of cocoa
peel in the solid medium. The highest production of CMCase (8.49 U. GMS-1) was
observed for the condition of 60% cocoa peel, 70% of moisture, solid ratio: 1:20 liquid
and 60 minutes of extraction.
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Número de páginas: 13
- Viviane Marques de Oliveira
- Iara Reboucas Pinheiro
- Isabela Nascimento Tavares Ferreira
