ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO E QUIMIOMETRIA: FERRAMENTA PARA INVESTIGAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO DE LEITE POR RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICO
A contaminação do leite por resíduos de antibióticos é um problema de ordem mundial e representa riscos à saúde dos consumidores. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma ferramenta para investigar a contaminação de leite por resíduos de Tilosina, empregando Espectroscopia no Infravermelho com Transformada de Fourier (IVTF) associada a Análise de Componentes Principais (ACP). Foram coletadas amostras de leite de vacas saudáveis, fraudadas pela adição do padrão de Tilosina em diferentes concentrações (10-100 mg L-1). Os dados espectrais foram submetidos à análise multivariada. Na ACP observou-se a tendência de formação de grupos em razão da origem das amostras, independentemente da concentração de Tilosina. Demonstra-se o potencial da espectroscopia no infravermelho associada a quimiometria como ferramenta para rastrear a origem de amostras contaminadas por resíduos de antibiótico, o que é útil para o controle de qualidade e segurança de alimentos.
ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO E QUIMIOMETRIA: FERRAMENTA PARA INVESTIGAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO DE LEITE POR RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICO
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DOI: 10.22533/at.ed.0262027087
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Palavras-chave: Leite, Tilosina, IVTF, ACP
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Keywords: Milk, Tylosin, FTIR, PCA
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Abstract:
Contamination of milk by antibiotic residues is a worldwide problem and represents health risks to consumers. The objective of this work was to develop a tool to investigate milk contamination by Tylosin residues, using Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR) associated with Principal Component Analysis (PCA). Milk samples were collected from healthy cows, adulterated by adding the Tylosin standard in different concentrations (10-100 mg L-1). The spectral data were submitted to multivariate analysis. In the PCA, the tendency of group formation was observed due to the origin of the samples, independently of the Tylosin concentration. This demonstrates the potential of infrared spectroscopy associated with chemometrics as a tool to trace the origin of samples contaminated by antibiotic residues, important information for quality control and food safety.
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Número de páginas: 13
- Alexandre Gomes Marques de Freitas
- Sérgio Augusto de Albuquerque Fernandes
- Bárbara Elizabeth Alves de Magalhães
