EFICIÊNCIA DA HIGIENIZAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS DE ORDENHA DE UMA PROPRIEDADE DO SUL DE MINAS GERAIS
A contagem bacteriana total (CBT) do leite é um indicador de extrema importância para o produtor, uma vez que, na maioria dos laticínios, interfere no preço final do leite pago ao produtor, colocando em risco a lucratividade da propriedade. A presença de bactérias no leite, na grande maioria das vezes, está relacionada com contaminação oriunda dos equipamentos de ordenha, principalmente quando são mal higienizados ou não recebem as devidas manutenções. Dessa forma, conhecer os pontos de contaminação do leite é indispensável para tomar medidas para melhoria da sua qualidade microbiológica. Este trabalho tem como objetivo avaliar a eficiência da higienização dos equipamentos de ordenha tipo circuito canalizado. O estudo foi realizado em uma propriedade leiteira com o sistema de ordenha com circuito canalizado, onde foram coletadas amostras nas teteiras, mangueiras, tubulação e unidade final, após a higienização e antes da ordenha. Posteriormente foram enviadas para realização de cultura e identificação dos microrganismos. Obteve-se como resultado que a teteira, mangueira, tubulação e unidade final apresentaram crescimento bacteriano em 25%, 75%, 0% e 0% nas amostras coletadas após a higienização e 50%, 75%, 25% e 25% nas amostras coletadas antes da ordenha respectivamente. Concluiu-se com esse trabalho que os equipamentos de ordenha da propriedade pesquisada não foram higienizados de forma eficiente, onde apresentaram crescimento bacteriano em 25% das amostras coletadas após a higienização e em 43,75% das amostras coletadas antes do momento da ordenha.
EFICIÊNCIA DA HIGIENIZAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS DE ORDENHA DE UMA PROPRIEDADE DO SUL DE MINAS GERAIS
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DOI: 10.22533/at.ed.3202029099
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Palavras-chave: Bovinocultura de leite; Microbiologia do Leite; Limpeza de ordenhadeira.
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Keywords: Bovinoculture of milk; Milk Microbiology; Cleaning of milking machine.
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Abstract:
The total bacterial count (TBC) for milk is an indicator of extreme importance to the producer, since in most dairy products it interferes with the final price of milk paid to the producer, putting the profitability of the property at risk. The presence of bacteria in milk, in most cases, is related to contamination from milking equipment, especially when they are poorly sanitized or do not receive proper maintenance. In this way, knowing the contamination points of milk is indispensable to take measures to improve its microbiological quality. The objective of this work is to evaluate the efficiency of the hygiene of the channeled circuit type milking equipment. This study was carried out in a dairy farm with a channeled circuit system, where samples were collected in the liners, hoses, tubing and final unit, after sanitization and before milking. Subsequently they were sent to culture and identification of the microorganisms. The results showed that the liners, hose, tubing and final unit presented bacterial growth in 25%, 75%, 0% and 0% in samples collected after sanitization and 50%, 75%, 25% and 25% in samples collected before milking respectively. It was concluded that the milking equipment of the researched property was not hygienized efficiently, where they presented bacterial growth in 25% of the samples collected after the hygiene and in 43.75% of the samples collected before milking time.
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Número de páginas: 15
- Leonardo José Rennó Siqueira
- Danilo Antônio Massafera
- Michel Ruan dos Santos Nogueira
- Luiz Pedro Torres Costa
- Ana Júlia Ramos Capucho
- Gabriel Carvalho Carneiro
- Giovane Rafael Gonçalves Ribeiro
- Aécio Silveira Raymundy
