EFFECT OF BIOSSURFACTANTS IN PATHOGENIC BACTERIA ADHESION ON THE SURFACE OF FLEXIBLE FILMS
Na indústria alimentícia, há uma grande preocupação com a contaminação de alimentos por bactérias, já que pequenas brechas podem se transformar em exposição e, consequentemente, em contaminação da produção. Uma vez que a bactéria tenha encontrado uma superfície adequada, ela pode se estabelecer e iniciar a formação de um biofilme bacteriano, que quando formado, sua remoção se torna difícil. Para evitar que isso aconteça, algumas substâncias antimicrobianas podem ser usadas, como Surfactina e Ramnolipídeo, que atuam destruindo a célula bacteriana. Estes foram testados contra vários microoganismos em diferentes polímeros utilizados na indústria de alimentos: P. aeruginosa, Bacillus cereus, Sthaphylococcus aereus, Salmonella sp e E. coli. Assim, foram realizados testes de adesão, testes físico-químicos de caracterização da superfície celular, adesão de microrganismos patogênicos em teste de plásticos e teste de adesão de microplacas de poliestireno. O teste de atividade microbiana mostrou que a Surfactina obteve melhores resultados que o Ramnolipídeo, exceto para o tratamento em S. aureus onde o ramnolipídio foi mais eficiente, nos tratamentos com P. aeruginosa não houve zona de inibição que comprovasse sua resistência tanto à surfactina quanto ao Ramnolipídeo. A adesão dos microorganismos patogênicos ao teste de plásticos mostrou alta eficiência contra todos os microrganismos, com exceção de P. aeruginosa, que apresentou redução de aderência microbiana inferior a 50%. No teste de adesão das microplacas de poliestireno, a surfactina e o ramnolipídeo foram eficientes, mas em experimentos de longo prazo a eficiência diminuiu, mostrando que em cenários longos não são muito eficientes.
EFFECT OF BIOSSURFACTANTS IN PATHOGENIC BACTERIA ADHESION ON THE SURFACE OF FLEXIBLE FILMS
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DOI: 10.22533/at.ed.22119240610
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Palavras-chave: Microorganismos, biofilme, Princípios de Química Capítulo 10 80 biosurfactantes, filmes flexíveis.
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Keywords: Microorganisms, biofilm, biosurfactants, flexible films.
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Abstract:
In the food industry, there is a large concern about food contamination by bacteria, since small breaches can turn into an exposure and consenquently into a production contamination. Once the bacteria have found an adequate surface, it can settle and start the formation of a bacterial biofilm. When the biofilm is formed, its removal becomes difficult. To prevent this from happening, some antimicrobial substances can be used such as surfactin and rhamnolipid, they act destroying the bacterial cell. Surfactin and rhamnolipid were tested against several microoganisms in different plastics used in the food industry: P. aeruginosa, Bacillus cereus, Sthaphylococcus aereus, Salmonella sp and E. coli. Thus, were performed adhesion tests, physical and chemical cell surface characterization tests, pathogenic microorganisms adhesion in plastics test, polystyrene microplates adhesion test and Scanning Electron Microscopy. The microbial activity test showed that surfactin obtained better results than rhamnolipid, except for the treatment in S. aureus where rhamnolipd were more efficient, in the P. aeruginosa treatments there were no inhibition zone that proves its resistance against both surfactin and rhamnolipid. The pathogenic microorganisms adhesion in plastics test showed high efficiency against all microorganism except P.aeruginosa, which had less than 50% microbial adhesion reduction. In the polystyrene microplates adhesion test, surfactin and ramnolipid were efficient, but in a long-term experimentation the efficiency dropped, showing that in long case scenarios they are not very efficient.
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Número de páginas: 15
- Michel Zampieri Fidelis
- Heitor Suyama
- Eduardo Abreu
- Denise Milleo Almeida
- Giane Gonçalves Lenzi
