EFEITOS DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL SOBRE O COMPORTAMENTO ALIMENTAR E A QUALIDADE DA DIETA DE INDIVÍDUOS IDOSOS: UM ENSAIO CLÍNICO ABERTO
Introdução: Um envelhecimento
saudável depende de bons hábitos alimentares,
especialmente do consumo adequado de frutas,
verduras e legumes. A Educação Alimentar e
Nutricional é fundamental para promoção da
alimentação saudável. A aplicação de técnicas
educativas adequadas é importante para haver
mudança de comportamento. Nesse sentido
destaca-se a o Modelo Transteórico.
Objetivo: Investigar os efeitos de uma
intervenção de Educação Alimentar e Nutricional
baseada no Modelo Transteórico.
Métodos: Trata-se de ensaio clínico aberto com
uma amostra aleatória simples de idosos em
estágio de pré-ação. Avaliou-se a qualidade da
dieta por meio de Recordatórios Alimentares
de 24h e do Índice de Qualidade da Dieta
Revisado. Verificou-se o comportamento
alimentar por meio dos quatro componentes
do Modelo Transteórico (estágios de mudança,
estratégias de mudança, equilíbrio de decisões
e autoeficácia).
Resultados: Após intervenção, houve melhora
estatisticamente significativa da qualidade da
dieta e do comportamento alimentar para o
consumo de frutas, verduras e legumes.
Conclusão: Como as modificações nos hábitos
alimentares de idosos são difíceis, considerase
que a intervenção desta pesquisa configurase
como uma possibilidade efetiva de ação
educativa.
EFEITOS DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL SOBRE O COMPORTAMENTO ALIMENTAR E A QUALIDADE DA DIETA DE INDIVÍDUOS IDOSOS: UM ENSAIO CLÍNICO ABERTO
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DOI: 10.22533/at.ed.94918021211
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Palavras-chave: Dieta, comportamento alimentar, nutrição do idoso
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Keywords: Diet, feeding behavior, aged
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Abstract:
Introduction: A healthy aging
depends on good eating habits, especially the
proper consumption of fruits and vegetables.
Food and Nutrition Education is fundamental
for promoting healthy eating. The application
of appropriate educational techniques is
important to change behavior. In this sense, the
Transtheoric Model stands out.
Objective: To investigate the effects of a Food
and Nutrition Education intervention based on
the Transtheoric Model.
Methods: This is an open-label clinical trial
with a simple random sample of the pre-action
elderly. The quality of the diet was evaluated
through 24-hour Food Recalls and the Revised Diet Quality Index. Feeding behavior
was verified through the four components of the Transtheoric Model (stages of change,
strategies of change, decisional balance and self-efficacy).
Results: After intervention, there was a statistically significant improvement in the quality
of diet and feeding behavior for the consumption of fruits, vegetables and vegetables.
Conclusion: Since the changes in the eating habits of the aged people are difficult, it is
considered that the intervention of this research constitutes an effective possibility of
educational action.
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Número de páginas: 15
- Cássia Regina de Aguiar Nery Luz
