EFEITO DOS PROTETORES NA QUALIDADE E BEBIDA DO CAFÉ ARÁBICA
Brasil atualmente é o maior
produtor e exportador mundial de café e
segundo maior consumidor do produto .A
produtividade média do Café arábica no Brasil
é de 38,52 sacas por hectare. A qualidade do
café é influenciada por diversos fatores como
manejos, clima, pré e pós-colheita que garantirão
a expressão final dos atributos da bebida,
dessa forma, observa-se que os cafeicultores
vem utilizando protetores químicos a fim de
minimizar as injúrias causadas por diversos
microrganismos aos frutos.Objetivou se neste
trabalho avaliar os efeitos dos protetores
aplicados na maturação do cafeeiro e sua
influência na qualidade da bebida do café. O
presente experimento foi realizado na Fazenda
Nossa Senhora, localizada no município de
Campos Gerais - Sul de Minas Gerais, os
tratamentos foram as aplicações dos protetores
Hidrosan Plus®, Fegatex® e Resistance Bac F
®, na fase de maturação do cafeeiro e avaliado
a qualidade da bebida através da metodologia
SCAA (2009). Conclui se que os produtos
protetores aplicados na fase de maturação do
café arábica não influenciaram na qualidade da
bebida do café, segundo metodologia SCAA
EFEITO DOS PROTETORES NA QUALIDADE E BEBIDA DO CAFÉ ARÁBICA
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DOI: 10.22533/at.ed.4511906114
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Palavras-chave: SCAA, Fermentação, Fungicida
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Keywords: SCAA, Fermentation, Fungicide
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Abstract:
Brazil is currently the world’s
largest producer and exporter of coffee and
the second largest consumer of the product.
The average productivity of Arabica Coffee
in Brazil is 38.52 bags per hectare. Coffee
quality is influenced by several factors such as
management, climate, pre and post harvest that
will ensure the final expression of the attributes
of the coffee, thus it is observed that farmers
have been using chemical protectors in order
to minimize the injuries caused by This study
aimed to evaluate the effects of the protectors
applied on coffee maturation and their influence
on coffee drink quality. The present experiment
was carried out at Nossa Senhora Farm, located
in Campos Gerais - Southern Minas Gerais,
Brazil. The treatments were the application of
Hidrosan Plus®, Fegatex® and Resistance Bac
F ® protectors, in the coffee maturation phase
and evaluated at drink quality through the SCAA
methodology (2009). It is concluded that the protectors had no statistical differences in
relation to the drink quality when compared to the control plants. Both treatments got
soft drinks.
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Número de páginas: 10
- Braulino Domingos Pereira
