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Efecto de la sustitución parcial de la harina de quinua Negra Collana (Chenopodium quinoa Willd.) y espirulina (Arthrospira platensis) en el contenido proteico en la elaboración de queques

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Efecto de la sustitución parcial de la harina de quinua Negra Collana (Chenopodium quinoa Willd.) y espirulina (Arthrospira platensis) en el contenido proteico en la elaboración de queques

  • DOI: 10.22533/at.ed.0132321113

  • Palavras-chave: -

  • Keywords: -

  • Abstract: -

  • Olivia Magaly Luque Vilca
  • Fernando Huayta Quispe
  • Tania Jakeline Choque Rivera
  • Lenin Quille Quille
  • Noe Benjamin Pampa Quispe
  • Carlos Ricardo Hanco Cervantes
  • Yimy Hancco Cayllahua
  • Luz Delia Mamani Perales
  • Edgardo Martín Figueroa Donayre
  • Maxima Elizabeth Valeriano Mamani
  • Ángel Vladimir Flores Quenaya
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