Efecto de la sustitución parcial de la harina de quinua Negra Collana (Chenopodium quinoa Willd.) y espirulina (Arthrospira platensis) en el contenido proteico en la elaboración de queques
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Efecto de la sustitución parcial de la harina de quinua Negra Collana (Chenopodium quinoa Willd.) y espirulina (Arthrospira platensis) en el contenido proteico en la elaboración de queques
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DOI: 10.22533/at.ed.0132321113
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Palavras-chave: -
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Keywords: -
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Abstract: -
- Olivia Magaly Luque Vilca
- Fernando Huayta Quispe
- Tania Jakeline Choque Rivera
- Lenin Quille Quille
- Noe Benjamin Pampa Quispe
- Carlos Ricardo Hanco Cervantes
- Yimy Hancco Cayllahua
- Luz Delia Mamani Perales
- Edgardo Martín Figueroa Donayre
- Maxima Elizabeth Valeriano Mamani
- Ángel Vladimir Flores Quenaya
