EFECTO DE LA ARCILLA CHACKO EN LA ALIMENTACIÓN COMO LIGANTE DE TOXINAS EN LA CARNE DE POLLO EN CONDICIONES SEMITROPICALESEFECTO DE LA ARCILLA CHACKO EN LA ALIMENTACIÓN COMO LIGANTE DE TOXINAS EN LA CARNE DE POLLO EN CONDICIONES SEMITROPICALES
Objetivo: Determinar el efecto de la arcilla chacko con 0.5%, 1% y 2% como alimento en la disminución de toxinas en la carne de pollo en condiciones semitropicales. Metodología: La investigación fue experimental, aplicado y explicativo con el método científico deductivo - inductivo, porque a través de la adición de arcilla chacko se observó, determinó, analizó e interpretó los niveles adecuados de adición para disminuir el nivel de toxinas en la carne de pollo en condiciones semitropicales. Resultados: Con respecto a los niveles de aflatoxina B1 para el grupo control se obtuvo un promedio de 4.90 ppb, seguido del grupo con adición de chacko de 0.5% en donde se obtuvo el promedio de 3.20 ppb, además con el chacko 1% se tuvo el promedio de 1.80 ppb y finalmente con chacko 2% se obtuvo el promedio de 0.50 ppb. Referente al nivel de ocratoxina A se observó que con el grupo control se obtuvo un promedio de 1.20 ppb, seguido del grupo con adición de chacko de 0.5% en donde se obtuvo el promedio de 0.06 ppb, además con el chacko 1% y 2% se tuvo el promedio de 0.00 ppb. En relación al nivel de micotoxinas se observa que con el grupo control obtuvo un promedio de 6.10 ppb, seguido del grupo con adición de chacko de 0.5% en donde se obtuvo el promedio de 3.26 ppb, además con el chacko 1% se tuvo el promedio de 1.80 ppb y finalmente con chacko 2% se obtuvo el promedio de 0.50 ppb. Conclusiones: Con la adición de la arcilla chacko como alimento con 0.5%, 1% y 2% existen diferencias significativas y efectos positivos en la disminución del nivel de micotoxinas en la carne de pollo en condiciones semitropicales
EFECTO DE LA ARCILLA CHACKO EN LA ALIMENTACIÓN COMO LIGANTE DE TOXINAS EN LA CARNE DE POLLO EN CONDICIONES SEMITROPICALESEFECTO DE LA ARCILLA CHACKO EN LA ALIMENTACIÓN COMO LIGANTE DE TOXINAS EN LA CARNE DE POLLO EN CONDICIONES SEMITROPICALES
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DOI: 10.22533/at.ed.7592203054
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Palavras-chave: Arcilla chacko, ligante de toxinas, carne de pollo
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Keywords: Chacko clay, toxin binder, chicken meat.
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Abstract:
Objective: To determine the effect of chacko clay with 0.5%, 1% and 2% as food in the reduction of toxins in chicken meat in semi-tropical conditions. Methodology: The research was experimental, applied and explanatory with the deductive - inductive scientific method, because through the addition of chacko clay, adequate levels of addition were observed, determined, analyzed and interpreted to decrease the level of toxins in the meat of chicken in semi-tropical conditions. Results: With respect to aflatoxin B1 levels for the control group, an average of 4.90 ppb was obtained, followed by the group with the addition of 0.5% chacko where the average of 3.20 ppb was obtained, in addition to the 1% chacko the average of 1.80 ppb and finally with 2% chacko the average of 0.50 ppb was obtained. Regarding the level of ochratoxin A it was observed that with the control group an average of 1.20 ppb was obtained, followed by the group with the addition of 0.5% chacko where the average of 0.06 ppb was obtained, in addition to the 1% and 2 chacko % had the average of 0.00 ppb. In relation to the level of mycotoxins, it is observed that with the control group it obtained an average of 6.10 ppb, followed by the group with the addition of 0.5% chacko where the average of 3.26 ppb was obtained, in addition to the 1% chacko the average was obtained of 1.80 ppb and finally with 2% chacko the average of 0.50 ppb was obtained. Conclusions: With the addition of chacko clay as food with 0.5%, 1% and 2% there are significant differences and positive effects in the reduction of the level of mycotoxins in chicken meat in semi-tropical conditions
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Número de páginas: 25
- Rene Eduardo Huanca Frías
- Ingrid Liz Quispe Ticona
- Enrique Gualberto Parillo Sosa
- José Luis Morales Rocha
- Juana Tecla Alejo Flores
- Eloy Paucar Huanca
- Solime Olga Carrión Fredes
- José Oscar Huanca Frias
