DIETA VEGETARIANA, SAÚDE E MEIO AMBIENTE: UMA REVISÃO
Seja por razões éticas, religiosas ou de saúde, adotar o vegetarianismo implica não só na vida do indivíduo que realiza a escolha mas em toda a sociedade de certa maneira. O objetivo do estudo visa expor os benefícios que a dieta vegetariana oferta à saúde do indivíduo, e implicações causadas ao meio ambiente pela dieta onívora. Trata-se de uma revisão bibliográfica que buscou fontes em artigos científicos que abordam o tema bem como em revistas nomeadas e livros publicados pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). Foram encontrados mais de seis mil evidências científicas sobre assuntos relacionados ao tema da revisão. Destes, 5 artigos e 2 livros foram analisados com base nos critérios de inclusão e exclusão previamente estabelecidos. Estudos comprovam que o risco de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis diminui consideravelmente naqueles que seguem uma alimentação isenta ou reduzida de produtos animais, e além disso, há conscientização acerca do uso demasiado e da exploração irresponsável de recursos naturais. Pode-se observar em alguns indivíduos carências vitamínicas e proteicas devido à exclusão de alimentos animais, porém estas são facilmente disseminadas com auxílio de profissional capacitado e uso de suplementação recomendada. É possível inferir que uma dieta vegetariana apresenta benefícios tanto ao meio ambiente, no que tange preservação e minimização da exploração dos recursos naturais, quanto à saúde do indivíduo que se propõe a passar de uma dieta onívora para a vegetariana.
DIETA VEGETARIANA, SAÚDE E MEIO AMBIENTE: UMA REVISÃO
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DOI: 10.22533/at.ed.2492006038
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Palavras-chave: vegetarianismo, dieta vegetariana, saúde vegetariana, meio ambiente e vegetarianismo, degradação ambiental e alimentação.
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Keywords: Vegetarianism, vegetarian diet, vegetarian health, environment and vegetarianism, environmental degradation and food.
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Abstract:
Whether for ethical, religious or health reasons, adopting vegetarianism implies not only the life of the individual making the choice but the whole of society in a way. The aim of the study is to expose the benefits that the vegetarian diet offers to the individual's health, and environmental implications caused by the omnivorous diet. This is a bibliographic review that searched sources in scientific articles that address the theme as well as in named magazines and books published by the Brazilian Vegetarian Society (SVB). More than 6,000 scientific evidences were found on subjects related to the theme of the review. Of these, 5 articles and 2 books were analyzed based on the previously established inclusion and exclusion criteria. Studies show that the risk of developing non-communicable chronic diseases is considerably reduced in those who follow an exempt or reduced diet of animal products, and there is awareness of overuse and irresponsible exploitation of natural resources. It can be observed in some individuals vitamin and protein deficiencies due to the exclusion of animal foods, but these are easily disseminated with the help of a trained professional and the use of recommended supplementation. It can be inferred that a vegetarian diet has benefits both for the environment, in terms of preservation and minimization of the exploitation of natural resources, as well as the health of the individual who proposes to move from an omnivorous to vegetarian diet.
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Número de páginas: 15
- Élida Mara Braga Rocha
- Aline Muniz Cruz Tavares
- Fernanda Ribeiro da Silva
- Maria Aldinês de Sousa Gabriel
- Maria José de Oliveira Santana
- Tatiane Leite Beserra
- Talita Leite Beserra
- Helder Cardoso Tavares
- Heloisa Omodei Furlan
