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DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD DE CULTIVARES NATIVOS DE PAPA AMARILLA (solanum phureja juz et buck) en el Norte del Perú

En la zona rural de Llama, departamento de Cajamarca, ubicada a 6º22.280' de Latitud Sur, a 78º51.709' de Longitud Oeste y a una altitud de 2900 msnm, se realizó el presente trabajo de investigación de 18 cultivares nativos de la serie diploide de pulpa amarilla, fueron seleccionados por su presencia en los mercados locales y de mayor consumo en la zona rural. Estas son cultivadas y conservados en zonas muy localizadas por pequeños agricultores en las zonas altoandinas, a una altitud de 2000 a 3000 msnm, se consumen en forma de puré de papas, papa picante con cuy, caldo verde y otros platos tradicionales, además de ser la base de su alimentación tienen un alto valor científico, biológico y nutricional. Se utilizó el diseño de Bloques Completos al Azar (BCA), con 18 tratamientos y tres repeticiones, para determinar la altura de planta, número de tubérculos por planta, rendimiento, peso específico, materia seca y color de fritura, para la comparación de cultivares nativos de sus diferentes características estudiadas, además se utilizó la prueba de significancia de Tukey al nivel de 0.05 de probabilidades. El cultivar Cutervina-Cu de Cutervo, rindió 39,410 t/ha con 62.56% de tubérculos comerciales, 36.74 tubérculos/planta, 21.97% de materia seca y 2.5 color de fritura; el cultivar Amarilla Espolonuda con 33,082 t/ha, 63.25% de tubérculos comerciales, 37.84 tubérculos/planta, 23.10% materia seca tuvo 2.0 color de fritura, el cultivar Tortolita de forma redonda, piel y pulpa crema con 32.217 t/ha y 62.24 tubérculos/planta, 22.93% de materia seca y 1.5 de color de fritura; el cultivar Chanchilomita-Ba de forma redonda, piel roja y pulpa amarilla, tuvo 26,022 t/ha, 28.85% de materia seca y 1.5 de color de fritura es el que presenta los valores más altos de materia seca. Tanto estas características muy significativas, así como el color de piel y pulpa, forma de tubérculos ligeramente ovalados, ojos superficiales, son parámetros para la industria del procesamiento y progenitores para el mejoramiento genético.
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DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD DE CULTIVARES NATIVOS DE PAPA AMARILLA (solanum phureja juz et buck) en el Norte del Perú

  • DOI: https://doi.org/10.22533/at.ed.6172402026

  • Palavras-chave: Cultivar nativo, diploide, calidad

  • Keywords: -

  • Abstract: -

  • Tirado Lara, Roberto
  • Tirado Malaver, Roberto Hugo
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