Determinação de metais de importância nutricional e capacidade redutora em flores, folhas e sementes de abóbora (Cucurbita spp)
O presente trabalho apresenta resultados sobre a concentração de metais essenciais na flor, folha e semente da abóbora (Cucurbita spp) cultivada em diferentes cidades do estado do Paraná - Brasil. Essa determinação foi feita através da técnica de digestão por via úmida associado a Espectrometria de Absorção Atômica com chama - FAAs. Também foi avaliada a capacidade redutora das amostras através da determinação de compostos fenólicos totais, a partir do método espectrofotométrico por absorção molecular no UV-vis. Os resultados obtidos demonstraram algumas diferenças significativas entre as amostras, sendo as folhas a parte da planta que possui as maiores concentrações dos metais essenciais, com exceção do metal Ca presente em maior quantidade nas flores. No entanto, as amostras analisadas apresentaram diferenças significativas na concentração dos compostos fenólicos totais, sendo a semente a parte que possui maior capacidade redutora.
Determinação de metais de importância nutricional e capacidade redutora em flores, folhas e sementes de abóbora (Cucurbita spp)
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DOI: 10.22533/at.ed.33823200411
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Palavras-chave: Capacidade redutora; FAAS; Flor comestível; Metais.
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Keywords: FAAS; Edible flower; Metals; Reducing capacity.
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Abstract:
The present work presents results on the concentration of essential metals in the flower, leaf and seed of pumpkin (Cucurbita spp) grown in different cities in the state of Paraná - Brazil. This determination was made using the wet digestion technique associated with Flame Atomic Absorption Spectrometry - FAAs. The reducing capacity of the samples was also evaluated through the determination of total phenolic compounds, from the spectrophotometric method by molecular absorption in the UV-vis. The results obtained showed some significant differences between the samples, the leaves being the part of the plant that has the highest concentrations of essential metals, with the exception of the metal Ca present in greater quantity in the flowers. However, the analyzed samples showed significant differences in the concentration of total phenolic compounds, with the seed having the highest reducing capacity.
- Maria Vitória de Andrade Telles
- Aline Maiara Valendorff
- Chalder Nogueira Nunes
- Sueli Pércio Quináia
