DETERMINAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ARAÇÁ VERMELHO (Psidium cattleianum L.)
O araçá vermelho é uma fruta
nativa brasileira, muito suculenta, com a polpa
variando de doce a sub-ácida, com um toque
apimentado.Alem do potencial para consumo in
natura, o extrato do araçá apresenta atividade
bactericida para alguns tipos de bactérias.
Diante disto, objetivo deste trabalho foi avaliar
o potencial antibacteriano de extratos de araçá
vermelho contra as bactérias L. monocytogenes,
E. coli e a S. aureus. Os araçás vermelhos
(Acesso 87), provenientes do Banco Ativo de
Germoplasma de Frutas Nativas da Embrapa
Clima Temperado foram colhidos na safra de
2016-2017 e posteriormente liofilizados para
obtenção da amostra em pó. Para avaliar
o potencial antimicrobiano, foram utilizados
extratos metanólicos. A atividade antibacteriana
foi testada foi para cepas padrão das espécies
de bactérias Escherichia coli O157:H7,
Listeria monocytogenes e Staphylococcus
aureus. O extrato de araçá vermelho possui
atividade antimicrobiana moderada frente as
bactérias Staphylococcus aureus e Listeria
monocytogenes pela técnica de disco difusão.
O extrato apresentou efeito inibitório frente a
todas as bactérias testadas na concentração de
330 µg mL-1 e efeito bactericida frente S. aureus,
e L. monocytogenes. Com base nisto, podese concluir que o extrato de araçá vermelho
tem potencial para ser utilizado para controle
bacteriano de alimentos em substituição a
conservantes químicos sintéticos.
DETERMINAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ARAÇÁ VERMELHO (Psidium cattleianum L.)
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DOI: 10.22533/at.ed.85219260426
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Palavras-chave: Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, compostos bioativos.
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Keywords: Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, bioactive compounds.
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Abstract:
The red araçá is a native Brazilian fruit, very juicy, with the pulp varying from
sweet to sub-acid, with a spicy touch. Besides the potential for in natura consumption,
araçá extract presents bactericidal activity for some types of bacteria. In view of this, the
objective of this work was to evaluate the antibacterial potential of red araçá extracts
against L. monocytogenes, E. coli and S. aureus. The red araçá (Access 87) of the
Active Bank of Embrapa Indigenous Germplasm Temperate Climate was harvested in
the 2016-2017 harvest and then lyophilized to obtain the powdered sample. To evaluate
the antimicrobial potential, methanolic extracts were used. Antibacterial activity was
tested for standard strains of the Escherichia coli O157: H7, Listeria monocytogenes
and Staphylococcus aureus species. The extract presented an inhibitory effect against
all bacteria tested at the concentration of 330 μg mL-1 and bactericidal effect against
S. aureus, and L. monocytogenes. Based on this, it can be concluded that the extract
of red araçá has potential to be used for bacterial control of foods in substitution of
synthetic chemical preservatives.
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Número de páginas: 15
- Elisa dos Santos Pereira
- Taiane Mota Camargo
- Marjana Radünz
- Jardel Araujo Ribeiro
- Pâmela Inchauspe Corrêa Alves
- Marcia Vizzotto
- Eliezer Avila Gandra
