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DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS: ESTRATÉGIAS RUMO À REEDUCAÇÃO E REDUÇÃO

A motivação do presente trabalho provém da observação dos altos índices de alimentos desperdiçados por não possuírem uma aparência que atenda as expectativas do público. Segundo dados do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), no ano de 2019 foram desperdiçados cerca de um bilhão de toneladas de alimentos. Esse desperdício de alimentos também gera uma desigualdade, uma vez que o Brasil é um dos países que mais exporta produtos agrícolas o brasileiro é o que mais sofre com a fome batendo em  sua porta. O presente trabalho é uma proposta interventiva em escola da rede privada, com o 4º ano do ensino Fundamental I e feirantes do Município, que visa contribuir com estratégias para enfrentar essa questão. Ao adotar essas estratégias e promover uma cultura de conscientização e responsabilidade em relação ao desperdício de alimentos, é possível trabalhar rumo a uma sociedade mais sustentável e resiliente, onde os recursos alimentares são valorizados e utilizados de forma eficiente.
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DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS: ESTRATÉGIAS RUMO À REEDUCAÇÃO E REDUÇÃO

  • DOI: https://doi.org/10.22533/at.ed.63924140614

  • Palavras-chave: Desperdício. Gastronomia. Sustentabilidade.

  • Keywords: Waste. Gastronomy. Sustainability.

  • Abstract: The motivation for this work stems from the observation of high levels of food waste due to not meeting public expectations regarding appearance. According to data from the United Nations Environment Programme (UNEP), around one billion tons of food were wasted in 2019. This food waste also generates inequality, as Brazil is one of the countries that exports the most agricultural products, while Brazilians are among those who suffer the most from hunger knocking at their door. This work is an intervention proposal in a private school, targeting 4th-grade students in Elementary School I, and local market vendors, aiming to contribute with strategies to address this issue. By adopting these strategies and promoting a culture of awareness and responsibility regarding food waste, it is possible to work towards a more sustainable and resilient society where food resources are valued and used efficiently.

  • Elíude Dias Gondim
  • Ingrid Maria do Nascimento Lima
  • Abinalda Barboza Gomes de Morais
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