DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE ISOLADO PROTEICO DE TILÁPIA COM ADIÇÃO DE NANOARGILA
A procura por metodologias sustentáveis para diminuição de plásticos derivados do petróleo encontra-se em crescimento. Com este trabalho objetivou-se desenvolver filmes de Isolado Proteico de Tilápia (IPT), elaborados por carne mecanicamente separada (CMS), avaliando as diferentes concentrações da argila montmorilonita K10 (MMT). E analisando os parâmetros de coloração, opacidade, propriedade mecânica, solubilidade e permeabilidade em vapor de água. Conforme as metodologias abordadas, os mesmos tratamentos realizados que apresentaram bons resultados de PVA, foram os menores valores de espessura. Os preceitos de coloração constataram que todos os filmes produzidos apresentaram espectro de cor amarela. Dados de luminosidade variando entre (78,15 a 81,24), revela que são filmes adequados para uso como embalagens. Os valores de opacidade relataram aumento com a adição da nanoargila. Todos os tratamentos exibiram resultados significativos, destacando o tratamento T4, que obtinha maior proporção de MMT para parâmetros de coloração e opacidade e T2 para PVA e propriedades mecânicas. Conclui-se que as características analisadas dependem da concentração da nanoargila.
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE ISOLADO PROTEICO DE TILÁPIA COM ADIÇÃO DE NANOARGILA
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DOI: 10.22533/at.ed.7162219092
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Palavras-chave: Argila, Biodegradável, Película, Pescado.
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Keywords: Clay, Biodegradable, Film, Fish.
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Abstract:
The search for sustainable methodologies for the reduction of plastics derived from petroleum is on the rise. With this work, the objective was to develop films of Tilapia Protein Isolate (TPI), made by mechanically separated meat (MSM), evaluating the different concentrations of montmorillonite K10 clay (MMT). And analyzing the parameters of coloration, opacity, mechanical properties, solubility and water vapor permeability. According to the methodologies discussed, the same treatments performed that showed good results for WVP, were the lowest values for thickness. The coloration precepts found that all the films produced presented a yellow color spectrum. Brightness data ranging from (78.15 to 81.24), reveals that they are films suitable for use as packaging. The opacity values reported increased with the addition of the nano clay. All treatments exhibited significant results, highlighting treatment T4, which obtained a higher proportion of MMT for color and opacity parameters and T2 for WVP and mechanical properties. It is concluded that the analyzed characteristics depend on the nano clay concentration.
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Número de páginas: 12
- RAFAELA SILVA CESCA
- Sandriane Pizato
- Maria Cecilia Pacco-Huamani
- Noelia Xiomara Pacheco-Torreblanca
- Rosalinda Arévalo Pinedo
- Marcelo Fossa da Paz
- Grethel Teresa Choque-Delgado
- William Renzo Cortez-Vega
