DESENVOLVIMENTO DE BIOFILMES PARA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DA LARANJA PÊRA
O seguinte artigo aborda um problema ambiental no qual os frutos após sua colheita tem uma vida de prateleira muito curta. Neste quesito, o objetivo da pesquisa foi o desenvolvimento de Biofilmes para conservação pós-colheita da laranja Pêra, utilizando uma solução polimérica amido 2% e Amido\Quitosana (2:1), estes biofilmes foram criados com a finalidade de prolongar a vida útil dos frutos pós-colheita e, através de análises de pH, sólidos solúveis totais (SST), aspecto visual e textura foi avaliado o potencial dos biofilmes desenvolvidos utilizando os frutos “controle” como referência de análises. Os resultados mostraram que o pH se manteve constante ao longo do experimento e o aspecto visual dos frutos contendo o recobrimento não se modificaram em comparação aos frutos sem biofilme.
DESENVOLVIMENTO DE BIOFILMES PARA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DA LARANJA PÊRA
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DOI: 10.22533/at.ed.7082122068
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Palavras-chave: Biofilmes; quitosana; amido; revestimentos
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Keywords: Biofilms; chitosan; starch; coatings.
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Abstract:
The following article addresses an environmental problem where fruits after harvest have a very short shelf life, so the objective of the research was the development of biofilms for post-harvest conservation of orange pear using a polymer solution 2% Chitosan (2: 1), these biofilms were created with the purpose of prolonging the life of the fruits post-harvest, these biofilms were created with the purpose of extending the useful life from post-harvest fruits and,through pH analysis,total soluble solids(TSS),visual aspect and texture,the potencial of biofilms developed using “control” fruits as na analysis reference was evaluated.The results showed that the pH remained constant throughout the experimente and the visual aspect of the fruits containing the coating did not change compared to the fruits without biofilm.
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Número de páginas: 3
- Taís Port Hartz
