O objetivo deste trabalho foi o de estudar os aspectos metodológicos do

desenvolvimento do projeto escolar “EducAlimentar”, articulando três perspectivas

de ensino: as questões sociocientíficas, a pedagogia de projetos e a pedagogia

histórico-crítica. Durante o ano de 2016, quatro grupos de trabalho, envolvendo

estudantes do ensino médio público do Espírito Santo, Brasil, desenvolveram as

respectivas temáticas de produção de pizza, produtos de padaria, laticínios e

frutas. A investigação qualitativa foi produzida a partir de observações dos

investigadores, rodas de conversas, questionários e anotações feitas pelos

estudantes nos diários de bordo. A análise metodológica, com base nas cinco

categorias da pedagogia histórico-crítica, evidenciou momentos da prática

pedagógica que perpassaram pela prática social inicial, problematização,

instrumentalização, catarse e prática social final. Embora não tenha sido possível

esgotar as discussões sobre a abrangência do assunto de educação alimentar e

nutricional, foi possível abordar aspectos interdisciplinares e transdisciplinares,

além da perspectiva disciplinar.