CULTIVO AXÊNICO DE COGUMELOS COMESTÍVEIS EM SUBSTRATOS DESENVOLVIDOS COM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS
A produção de cogumelos
desenvolve-se a partir da utilização de
resíduos orgânicos processados, diminuindo
o impacto ambiental desses resíduos no
ambiente, bem como criando condições de
agregação de valor ao resíduo gerados por
outras empresas. O cogumelo Pleurotus,
além de seu valor gastronômico, apresenta
habilidade em colonizar e degradar uma grande
variedade de resíduos lignocelulósicos, ciclo
relativamente curto em comparação com outros
gêneros de cogumelos e seu cultivo pode ser
realizado em ambiente rústico de produção.
A realização desse estudo tem por objetivo
o desenvolvimento de processos e o cultivo
dos cogumelos comestíveis Shimeji e Shitake
em resíduos da agroindústria do estado de
Alagoas. Devido à grande disponibilidade
desses resíduos e à afinidade do fungo
pelos mesmos, decidiu-se analisar em quais
substratos entre estes seria viável e eficiente
o cultivo axênico, com o objetivo da obtenção
de produção, e consequentemente, renda
para o agricultor. Foram procedidos ensaios
avaliando o crescimento micelial em placas
de Petri e tubos de ensaio. Em conseguinte,
foram realizadas as avaliações dos substratos
utilizados (fibra de coco, bagaço de cana,
bagaço de cana curtido e sabugo de milho). Foi
feita avaliação dos substratos antes e após a
colonização: composição mineral nitrogênio,
fósforo, e teor de carbono para posterior cálculo
da relação C/N. Observou-se que Pleurotus
Agroecologia Debates sobre a Sustentabilidade Capítulo 10 90
possui desenvolvimento variável de acordo com o substrato utilizado, tornando-o
promissor para o cultivo nesses resíduos, como também podendo ser utilizado como
biorremediador do solo.
CULTIVO AXÊNICO DE COGUMELOS COMESTÍVEIS EM SUBSTRATOS DESENVOLVIDOS COM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS
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DOI: 10.22533/at.ed.99319240710
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Palavras-chave: Pleurotus ostreatus, Lentinula edoedes, resíduos orgânicos, sustentabilidade.
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Keywords: Pleurotus ostreatus, Lentinula edoedes, organic residues, sustainability.
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Abstract:
The production of mushrooms develops from the use of processed
organic waste, reducing the environmental impact of these residues on the environment,
as well as creating conditions of added value to the waste generated by other companies.
The Pleurotus mushroom, in addition to its gastronomic value, has the ability to
colonize and degrade a wide variety of lignocellulosic residues, a relatively short cycle
compared to other mushroom genre and its cultivation can be carried out in a rustic
production environment. The purpose of this study was to develop the processes and
the cultivation of the edible mushrooms Shimeji and Shitake in agroindustrial residues
in the state of Alagoas. Due to the high availability of these residues and the fungus
affinity for the same, it was decided to analyze in which substrates between them would
be feasible and efficient the axenic cultivation, with the objective of obtaining production,
and consequently, income for the farmer. Tests were performed evaluating mycelial
growth in Petri dishes and test tubes. Therefore, the evaluations of the substrates used
(coconut fiber, sugar cane bagasse, cane bagasse and corn cob) were carried out.
Substrates were evaluated before and after colonization: mineral composition nitrogen,
phosphorus, and carbon content for later calculation of the C / N ratio. It was observed
that Pleurotus has a variable development according to the substrate used, making it
promising for cultivation in these residues, as well as being able to be used as a soil
bioremediator.
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Número de páginas: 15
- Laís Marinho de Melo Marques da Silva
- Erica Livea Ferreira Guedes-Celestino
- João Manoel da Silva
- Crísea Cristina Nascimento de Cristo
- Yamina Coentro Montaldo
- Jakes Halan de Queiroz Costa
- Tania Marta Carvalho dos Santos
- Arthur Costa Pereira Santiago de Almeida
