CONTROLE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM POLPA DE GOIABA
A goiabeira (Psidium guajava L.), pertencente à família Myrtaceae, é própria das regiões tropicais da América e caracterizada pela fruta de sabor doce, com variedade de polpa vermelha ou branca, possuindo qualidades nutricionais, como elevados níveis de antioxidantes e bioativos. A fruta pode ser consumida in natura, ou passar por processos de industrialização para aumentar sua vida útil, podendo ser direcionada para produção de doces, compotas, geleias, polpas, e sucos concentrados. Há indícios que alguns tipos de resíduos podem permanecer no alimento mesmo após o processamento, com isso torna-se relevante o controle dos níveis desses compostos em polpas, garantindo a segurança alimentar. A Cromatografia acoplada a espectrometria de massa consiste em uma técnica eficaz para análise multirresíduo em alimentos. A pesquisa visa a investigação de 23 resíduos de agrotóxicos em polpas de goiaba comercializadas na região do Baixo Jaguaribe-CE. Amostras de polpas de goiaba (3) foram adquiridas em supermercados no interior do Ceará. Análise multirresíduo foi realizada utilizando método QuEChERS/ CG-MS. A exatidão variou entre 79% a 116% encontrando-se dentro do aceitável. Nenhum dos agrotóxicos analisados foi detectado nas amostras. O método QuEChERS/ GC-MS mostrou-se satisfatório para determinação dos parâmetros de validação, indicando confiabilidade na análise da amostra de polpa de goiaba.
CONTROLE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM POLPA DE GOIABA
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DOI: 10.22533/at.ed.92521120212
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Palavras-chave: Cromatografia, Espectrometria de massas, QuEChERS
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Keywords: Chromatography, Mass spectrometry, QuEChERS
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Abstract:
Guava (Psidium guajava L.), belonging to the Myrtaceae family, is typical of America's tropical regions and is characterized by sweet-tasting fruit, with a variety of red or white pulp, with nutritional qualities such as high levels of antioxidants and bioactive. The fruit can be consumed in natura, or go through industrialization processes to increase its useful life, and can be directed to the production of sweets, jams, jellies, pulps, and concentrated juices. There are indications that some types of residues may remain in the food even after processing, thus making the control of the levels of these compounds in pulps relevant, ensuring food safety. Chromatography coupled with mass spectrometry is an effective technique for multiresidue analysis in food. The research aims to investigate 23 pesticide residues in guava pulp marketed in the region of Baixo Jaguaribe-CE. Samples of guava pulp (3) were acquired in supermarkets in the interior of Ceará. Multiresidue analysis was performed using the QuEChERS / CG-MS method. The accuracy varied between 79% to 116% and is within the acceptable range. None of the analyzed pesticides was detected in the samples. The QuEChERS / GC-MS method proved to be satisfactory for determining the validation parameters, indicating reliability in the analysis of the guava pulp sample.
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Número de páginas: 14
- JOÃO VITOR DE MELO FREITAS
- MARIA LARISSE PINHEIRO UCHÔA
- VITOR PAULO ANDRADE DA SILVA
- CRISIANA DE ANDRADE NOBRE
- MARIA APARECIDA LIBERATO MILHOME
- FÁTIMA RAFAELA DA SILVA COSTA
