CONSUMO DE FIBRAS ALIMENTARES CONCOMITANTE AO TRÂNSITO INTESTINAL EM GRADUANDOS DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA EM PERNAMBUCO, BRASIL
Introdução: Nos últimos anos, o Brasil vive um período de transição nutricional, com queda nas taxas de desnutrição e aumento nas taxas de sobrepeso e obesidade, com o avanço da produtividade e do consumo de alimentos ultraprocessados e a redução no consumo de alimentos frescos e minimamente processados ricos em teor de fibras. O consumo insuficiente de fibras é um indicador de risco para a constipação intestinal e outras futuras doenças crônicas em estudantes de graduação. Objetivo: Este trabalho teve como objetivo investigar o consumo de fibras e o trânsito intestinal dos estudantes da área da saúde de uma universidade pública em Pernambuco, Brasil. Metodologia: O estudo foi efetuado com 84 universitários com idades entre 18 e 35 anos de ambos os sexos. Foi realizada a investigação do perfil alimentar e sociodemográfico através do Questionário de Frequência Alimentar (QFA), para avaliação do funcionamento intestinal foram utilizados a Escala de Bristol para Consistência de Fezes (EBCF) e o Questionário Sobre Funcionamento Intestinal (QSFI), sendo solicitada a resolução desses através dos formulários do Google Forms. Resultados: Ao investigar os hábitos alimentares foi encontrado um consumo inadequado de alimentos in natura e minimamente processados e uma ingestão regular de alimentos processados e ultraprocessados. Em relação aos parâmetros de constipação, apenas 10,7% dos estudantes indicaram constipação intestinal, por meio da escala de Bristol. E a partir dos critérios de ROMA III, 26,2% foram caracterizados como constipados. Conclusão: Este estudo demonstrou o consumo alimentar inadequado dos graduandos e a presença de constipação, podendo ter uma associação com a baixa ingestão de fibras que foi encontrada.
CONSUMO DE FIBRAS ALIMENTARES CONCOMITANTE AO TRÂNSITO INTESTINAL EM GRADUANDOS DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA EM PERNAMBUCO, BRASIL
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DOI: 10.22533/at.ed.5292206127
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Palavras-chave: Alimentos. Fibra dietética. Trânsito intestinal. Adultos.
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Keywords: Food. Dietary fiber. Intestinal production. Adults.
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Abstract:
Introduction: In recent years, Brazil has been going through a period of nutritional transition, with a drop in malnutrition rates and an increase in overweight and obesity rates, with an advance in productivity and consumption of ultra-processed foods and a reduction in the consumption of fresh and minimally processed foods rich in fiber content. Insufficient fiber consumption is an indicator of risk for constipation and other future chronic diseases in undergraduate students. Objective: This study aimed to investigate fiber consumption and intestinal transit of students in the health area of a public university in Pernambuco, Brazil. Methodology: The study was carried out with 84 university students aged between 18 and 35 years of both sexes. An investigation of the food and sociodemographic profile was carried out through the Food Frequency Questionnaire (FFQ). solving these through Google Forms. Results: When investigating eating habits, an inadequate consumption of fresh and minimally processed foods and a regular intake of processed and ultra-processed foods were found. Regarding constipation parameters, only 10.7% of the students indicated intestinal constipation, using the Bristol scale. And from the ROME III criteria, 26.2% were characterized as constipated. Conclusion: This study demonstrated the inadequate food consumption of undergraduates and the presence of constipation, which may have an association with the low fiber intake that was found.
- Maria Isabel Almeida Gonçalves
- Thayris Rodrigues Vasconcelos
- Fabiana Oliveira dos Santos Camatari
- Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias
- CRISTHIANE MARIA BAZÍLIO DE OMENA MESSIAS
