CONSUMO DE CÁLCIO EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS COM INTOLERÂNCIA À LACTOSE
A intolerância à lactose (IL) é uma condição orgânica comum, ocasionada pela ineficiência no processo de digestão da lactose, um carboidrato presente em produtos lácteos. Entretanto, quando o indivíduo com IL, restringe o consumo de leite e derivados da sua dieta, uma deficiência de cálcio pode ser percebida em longo prazo. Todavia, o cálcio possui inúmeras funções no organismo humano, tornando-se importante para garantir a homeostase. Considerando o exposto e a escassez de dados sobre a temática no município de Francisco Beltrão, este trabalho teve por objetivo, quantificar o consumo de cálcio entre universitários com IL. Para tanto, a pesquisa foi realizada com intolerantes à lactose pertencentes aos cursos de medicina e nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Estadual do Oeste do Paraná, campus Francisco Beltrão, entre os meses de agosto a outubro de 2019. A pesquisa e a coleta de dados ocorreram por meio de entrevista com recordatório de 24 horas em dias alternados da semana, para fins de quantificação do cálcio consumido. Participaram desta pesquisa 15 acadêmicos com idade entre 18 e 38 anos e, do total, 66,7% possuíam exames laboratoriais que comprovaram o diagnóstico de intolerância à lactose e 33,3% não possuíam os referidos exames, mas apresentavam sintomas da IL, sendo estes alocados no grupo de IL autorreferida. Todos apresentaram média do consumo de cálcio abaixo do recomendado. Pela observação dos aspectos analisados, os estudantes universitários com IL da instituição em questão, não possuem uma dieta com níveis adequados de cálcio. Portanto, é essencial que ao descobrir esta condição – IL – seja conduzida uma orientação com profissionais nutricionistas, visando uma reeducação alimentar.
CONSUMO DE CÁLCIO EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS COM INTOLERÂNCIA À LACTOSE
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DOI: 10.22533/at.ed.5922224039
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Palavras-chave: Universidades, Alimentos, Dieta e Nutrição.
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Keywords: Universities, Diet, Food, and Nutrition.
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Abstract:
Lactose intolerance (LI) is a common organic condition caused by inefficiency in the digestion of lactose, a carbohydrate found in dairy products. However, when an individual with LI restricts the consumption of milk and dairy products from their diet, a calcium deficiency may be noticed in the long term. Calcium has numerous functions in the human body, making it essential to ensure homeostasis. Considering the above and the scarcity of data on the subject in the municipality of Francisco Beltrão, this study aimed to quantify the consumption of calcium among university students with LI. To this end, the research was conducted with lactose intolerant people belonging to the courses of medicine and nutrition of the Health Sciences Center of the Western Paraná State University, campus of Francisco Beltrão, between August and October 2019. The research and data collection occurred through interviews with 24-hour recall on alternate days of the week to quantify the calcium consumed. Participants in this research were 15 academics aged between 18 and 38 years, of which 66.7% had laboratory tests that proved the diagnosis of lactose intolerance, and 33.3% did not have the previous tests but presented symptoms of LI, and these were allocated in the group of self-reported LI. All of them had average calcium intake below the recommended level. By observing the aspects analyzed, the university students with IL at the institution in question do not have a diet with adequate calcium levels. Therefore, it is essential that upon discovering this condition - IL - an orientation with nutritionist professionals is conducted, aiming at a dietary re-education.
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Número de páginas: 12
- Kérley Braga Pereira Bento Casaril
- Fernando Rodrigo Treco
- Luiza Scalcon de Oliveira
