CONSUMO ALIMENTAR ASSOCIADO À CONCENTRAÇÃO DE HEMOGLOBINA ENTRE PRÉ-ESCOLARES
INTRODUÇÃO: A anemia pode ser identificada em crianças quando há
concentração de hemoglobina inferior a 11g/dl. Essa condição se dá em consequência da
carência de nutrientes essenciais, sendo a deficiência de ferro a mais prevalentemente
responsável pela anemia, neste caso, a ferropriva. O objetivo deste estudo foi associar
anemia por deficiência de ferro à frequência do consumo alimentar de crianças préescolares, com base nos grupos alimentares da Pirâmide Alimentar e da classificação
dos alimentos propostos pela 2ª edição do Guia Alimentar. METODOLOGIA: Trata-se
de um estudo transversal com pré-escolares entre 24 e 48 meses de idade matriculados
em creches públicas da cidade de Taubaté, São Paulo. O nível de hemoglobina (Hb)
foi obtido com amostra de sangue por puntura digital da criança. O consumo alimentar
foi obtido por meio de um Questionário de Frequência Alimentar (QFA) desenvolvido
para avaliação da dieta habitual de crianças entre 2 e 5 anos de idade. RESULTADOS:
Participaram do estudo 308 crianças, desse total, 54,5% eram do sexo feminino e
64,6% tinham entre 36 e 48 meses de idade. A associação de acordo com a Pirâmide
Alimentar Infantil, apenas o consumo de leite e derivados apresentou diferença
significativa (p<0,05) quanto à contribuição no desenvolvimento da anemia. Além
disso, com a classificação da 2ª edição do Guia Alimentar da População Brasileira,
as crianças anêmicas apresentaram consumo superior dos alimentos dificultadores
da absorção de ferro, foi encontrada diferença significativa (p<0,05) apenas quanto
ao consumo de alimentos dificultadores in natura, em que o consumo de leite esteve
associado. CONCLUSÃO: Os hábitos alimentares de crianças em idade pré-escolar
apresentam-se como um dos determinantes no quadro de anemia. As crianças com
baixas concentrações de hemoglobina consomem mais leite e derivados, uma vez que
esse consumo interfere na absorção do ferro presente na alimentação.
CONSUMO ALIMENTAR ASSOCIADO À CONCENTRAÇÃO DE HEMOGLOBINA ENTRE PRÉ-ESCOLARES
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DOI: 10.22533/at.ed.1772011026
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Palavras-chave: Anemia ferropriva; Pré-escolares; Consumo de Alimentos; Guia Alimentar; Estudos Transversais.
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Keywords: Iron-deficiency anemia; Preschool; Food Consumption; Food Guide; Cross-Sectional Studies
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Abstract:
INTRODUCTION: Anemia can be identified in children when hemoglobin
concentration is below 11g/dl. This condition is due to the lack of essential nutrients,
with iron deficiency being the most prevalent responsible for anemia, in this case,
iron deficiency. The aim of this study was to associate iron deficiency anemia with
the frequency of food intake of preschool children, based on the Food Pyramid food
groups and the classification of foods proposed by the 2nd edition of the Food Guide.
METHODOLOGY: This is a cross-sectional study of preschool children aged 24 to
48 months enrolled in public daycare centers in the city of Taubaté, São Paulo. The
hemoglobin level (Hb) was obtained from the digital puncture blood sample of the child.
Food intake was obtained through a Food Frequency Questionnaire (FFQ) developed
to evaluate the usual diet of children between 2 and 5 years old. RESULTS: 308 children
participated in the study, 54.5% were female and 64.6% were between 36 and 48 months
old. The association according to the Infant Food Pyramid, only the consumption of milk
and dairy products showed a significant difference (p <0.05) regarding the contribution
in the development of anemia. In addition, with the classification of the 2nd edition of
the Brazilian Population Food Guide, anemic children had higher consumption of foods
that hindered iron absorption, a significant difference was found (p <0.05) only in relation
to the consumption of foods that hinder in natura. , in which milk consumption was
associated. CONCLUSION: Eating habits of preschoolers are one of the determinants
of anemia. Children with low hemoglobin concentrations consume more milk and dairy
products, since this consumption interferes with the absorption of iron present in the
diet.
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Número de páginas: 15
- Maria Elisabeth Medeiros Feitosa
- Cicero Jonas Rodrigues Benjamim
- Amanda Forster Lopes
- Silvia Maira Pereira
- Amanda de Andrade Marques
- Maria Auxiliadora Macêdo Callou
- Mariana Machado Bueno
- Karina Morais Borges
- Aline Muniz Cruz
- Sophia Cornbluth Szarfarc
- Elida Mara Braga Rocha
