Conjuntura atual e perspectivas para o melhoramento genético de lúpulo (Humulus lupulus L.) no Brasil
O Humulus lupulus é uma espécie utilizada como ingrediente na produção de cerveja, amplamente cultivado em regiões de clima temperado. O Brasil está entre os grandes consumidores mundiais, importando aproximadamente 99% do lúpulo utilizado pelas cervejarias. A dificuldade de ampliação da produção é atribuída a poucos estudos para a seleção ou adaptação de cultivares para ambientes tropicais e subtropicais. Além disso, os fatores relacionados a interação genótipos x ambiente interfere na qualidade e na produção do lúpulo e podem dificultar o processo de seleção. A qualidade identificada no produto é atribuída a síntese de substâncias químicas que associadas ao clima local garantem características especificas no perfil de aroma e sabor proporcionado pelo ambiente, denominado de terroirs. Dessa forma, o melhoramento e a seleção cultivares deve ser realizada para cada região de cultivo, devendo ser criados genótipos específicos para as regiões brasileiras, tolerante a temperatura elevada e fotoneutras, capazes de incrementar a cadeia produtividade, com possibilidade de fornecimento de produtos únicos e exclusivamente brasileiros, que podem gerar cervejas com identidades regionais de alto valor agregado.
Conjuntura atual e perspectivas para o melhoramento genético de lúpulo (Humulus lupulus L.) no Brasil
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DOI: 10.22533/at.ed.52220031210
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Palavras-chave: Lúpulo. Desenvolvimento de cultivares. Adaptabilidade. Melhoramento genético.
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Keywords: Hops, Grow crops of development. Adaptability. Plant breeding
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Abstract:
The Humulus lupulus is a specific species as an ingredient in beer production, widely grown in temperate regions. Brazil is among the world's largest consumers, importing approximately 99% of the hops used by breweries. The difficulty in expanding production is attributed to few studies for the selection or adaptation of cultivars for tropical and subtropical environments. In addition, factors related to genotype x environment interaction interfere with the quality and production of hops and can hinder the selection process. The quality identified in the product is attributed to the synthesis of substances that associated with the local climate guarantee the specific characteristics in the aroma and flavor profile provided by the environment, called terroirs. Thus, the improvement and selection of cultivars must be carried out for each cultivation region, and specific genotypes must be created for the Brazilian regions, tolerant to high temperature and photoneutras, capable of increasing a productivity chain, with the possibility of supplying unique products. and exclusively Brazilian, which can generate beers with regional identities of high added value.
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Número de páginas: 15
- Fabio Calixto dos Santos
- Cezário Ferreira dos Santos Júnior
- Luan Tiago dos Santos Cabonari
- Marcio dos Santos
