COMPOSTOS BIOATIVOS EM FRUTOS PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.) E BARU (Dipteryx alata Vogel) E SEUS USOS POTENCIAIS: UMA REVISÃO
O bioma Cerrado apresenta uma
diversa gama de fauna e flora ainda pouco
exploradas. Da sua flora podem ser obtidos
flores, sementes, frutos, cascas, caules e
raízes e empregadas de diferentes formas. O
pequi e o baru são exemplo dos frutos nativos
desse bioma e são de grande importância
socioeconômico para pequenas comunidades
agroextrativistas. Esses frutos apresentam
componentes nutricionais, como lipídeos,
compostos fenólicos e carotenoides, que
favorecem a saúde humana. O pequi e o baru
são geralmente consumidos in natura ou na
produção de óleo, sendo necessária a busca
de novas alternativas para sua exploração e
utilização pela indústria de alimentos.
COMPOSTOS BIOATIVOS EM FRUTOS PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.) E BARU (Dipteryx alata Vogel) E SEUS USOS POTENCIAIS: UMA REVISÃO
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DOI: 10.22533/at.ed.40819240527
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Palavras-chave: pequi, baru, agroextrativismo, compostos bioativos.
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Keywords: pequi, baru, agroextractivism, bioactive compounds.
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Abstract:
The Cerrado biome presents a
diverse array of fauna and flora unexplored.
Of its native flora can be found flowers,
seeds, berries, bark, stems and roots and
used in different ways. The pequi and baru
are examples of the native fruits of this biome
and are of great socioeconomic importance for
small agroextractivist communities. These fruits
presents nutritional components, such as lipids,
phenolic compounds and carotenoids, which
promotes human health. The pequi and the
baru are usually consumed in natura or in the oil
production, being necessary the search of new
alternatives for its exploration and use by the
food industry.
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Número de páginas: 15
- Romaildo Santos de Sousa
- Francine Oliveira Batista
