COMPOSTAGEM DE RESÍDUOS ALIMENTARES DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
A compostagem tem sido utilizada como um método de disposição final dos resíduos orgânicos que visa reciclar a matéria e transformá-la em adubo orgânico. Considerando a significância deste processo, muitas pesquisas têm sido feitas a fim de melhorar a eficiência deste sistema principalmente no que diz respeito à decomposição da fração dos resíduos orgânicos composta por restos de alimentos. Este trabalho avaliou o desempenho da compostagem dos resíduos orgânicos do restaurante universitário (RU) da Universidade Federal de Viçosa (UFV), sem a adição de materiais incorporadores, através do controle de parâmetros como aeração, temperatura, umidade, pH, matéria orgânica volátil e relação Carbono:Nitrogênio (C:N). Análises microbiológicas também foram feitas a fim de determinar a remoção de agentes patógenos. Por fim, um teste de germinação, com sementes de alface, foi realizado com o propósito de avaliar o grau de maturação do composto. Os resultados apontaram alto teor de umidade inicial (80,64%) que culminou em retardo do início da fase termofílica da compostagem. No início do processo, o pH encontrava-se na fase ácida, em torno de 4, aumentando progressivamente até a data da última análise, chegando aproximadamente a 9,5. O processo não ocorreu sob a relação C:N mais indicada, sendo que esta iniciou em 11,5 e no fim do processo chegou a 7,71. A ausência de patógenos ocorreu a partir da fase termofílica. Segundo o teste de germinação, ao final de sete dias, 71,79% das sementes cultivadas com o substrato e 68,38% das sementes da amostra controle haviam germinado.
COMPOSTAGEM DE RESÍDUOS ALIMENTARES DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
-
DOI: 10.22533/at.ed.8892203054
-
Palavras-chave: Compostagem. Compostagem de resíduos alimentares. Degradação de matéria orgânica. Resíduo sólido orgânico.
-
Keywords: Composting. Food waste composting. Organic matter degradation. Solid organic waste.
-
Abstract:
Composting has been used as a final disposal method for organic waste that aims to recycle matter and transform it into organic fertilizer. Considering the significance of this process, many researches have been done to improve the efficiency of this system, with respect to the decomposition of organic waste fraction that is composed of food waste. The objective of this work was to evaluate the performance of composting of organic residues from university restaurant (RU) at Federal University of Viçosa (UFV), without addition of incorporating materials, by controlling parameters such as aeration, temperature, humidity, pH, volatile organic matter and Carbon ratio: Nitrogen (C: N). Microbiological analyzes are also performed in order to determine pathogens removal. Finally, a germination test with lettuce seeds was carried out with the purpose of evaluating compost maturation degree. The results indicated high initial moisture content (80.64%), which culminated in a delay in the beginning of the thermophilic composting phase. At the beginning of the process, the pH was in the acid phase, around 4, increasing progressively until the date of the last analysis, reaching approximately 9.5. The process did not occur under the most indicated C: N ratio, which started at 11.5 and at the end of the process reached 7.7 .The absence of pathogens occurred from the thermophilic phase. According to the germination test, at the end of seven days, 71.79% of the seeds cultivated with substrate and 68.38% of the seeds of the control sample had germinated.
-
Número de páginas: 15
- Marcos Oliveira Dantas
- Mônica de Abreu Azevedo
- Deysiane Antunes Barroso Damasceno
