COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIRRADICALAR DOS MÉIS DAS ABELHAS SEM FERRÃO MELIPONA MANDACAIA
A espécie de abelha sem ferrão Melipona mandacaia é conhecida popularmente como mandaçaia e é nativa do Nordeste brasileiro. Neste estudo foram realizadas análises palinológicas, físicoquímicas, aminoácidos e minerais de quatro amostras de mel da mandaçaia. Os principais constituintes fenólicos foram extraídos e analisados por cromatografia líquida de alta eficiência acoplado ao detector de arranjo de diiodo (CLAE-DAD). A análise palinológica mostrou que o pólen predominante nas amostras de mel foi da espécie vegetal Mimosa arenosa (Fabaceae/Mimosoideae), variando de 44.4% a 61.7%. Os flavonóides identificados quercetina, luteolina, kanferol e os derivados de ácido: 3,4-dihidroxibenzoico, 1,2-dihidroxibenzoico, cafeico, cinâmico ferúlico e sinápico foram quantificados. Todas as amostras de mel apresentaram os aminoácidos prolina, alanina, serina e treonina. Os minerais predominantes foram o cálcio e potássio. Todos os méis apresentaram atividade sequestradora de radical livre.
COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIRRADICALAR DOS MÉIS DAS ABELHAS SEM FERRÃO MELIPONA MANDACAIA
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DOI: 10.22533/at.ed.0621915104
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Palavras-chave: Mel, Melipona mandacaia, análises
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Keywords: Honey, Melipona mandacaia, analysis.
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Abstract:
Melipona mandacaia is a stingless bee species popularly known as ‘mandaçaia’ that is native to northeastern Brazil. In this study, we conducted both melissopalynological and physicochemical analyses to investigate the minerals and amino acids of four sample of mandaçaia honey. In addition, the major phenolic constituents of the honey samples were extracted and analyzed using high-performance liquid chromatography using a diode-array detector (HPLC-DAD). Mimosa arenosa (Fabaceae/Mimosoideae) was the predominant pollen type in the four honeys, and it represents a minimum of 44.4% to a maximum of 61.7% of the total pollen. All of the identified compounds, i.e., quercetin, luteolin, kaempferol and 3,4-dihydroxybenzoic, 1,2-dihydroxybenzoic caffeic, cinnamic, ferulic and sinapic acids, were quantified by HPLCDAD. All of the samples of honey exhibited the presence of essential amino acids: proline, alanine, serine and threonine. The highest mineral contents consisted of calcium followed by potassium. All honey samples exhibited freeradical-scavenging activity.
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Número de páginas: 15
- Paulo Ricardo da Silva
- Eva Monica Sarmento da Silva
- Rodolfo França Alves
- Francisco de Assis Ribeiro dos Santos
- Celso Amorim Camara
- Tania Maria Sarmento Silva
