COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DAS FAMÍLIAS ÔMEGA- 3 E ÔMEGA-6 EM DIFERENTES FASES DO LEITE HUMANO
O leite humano (LH) é considerado o alimento padrão ouro para os bebês, recomendado como fonte de nutrição exclusiva durante os seis primeiros meses de vida pela Organização Mundial de Saúde (OMS). Os lipídios do LH contêm ácidos graxos (AGs) da família ômega-6, como o ácido linoleico (LA) e da família ômega-3, como o α-linolênico (ALA), que são precursores de ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa (AGPI-CLs) como ácido araquidônico (AA), ácido eicosapentaenoico (EPA) e ácido docosahexaenoico (DHA), relacionados com o desenvolvimento cognitivo e aumento do quociente de inteligência (QI) do lactente. Devido a importância do LH para o desenvolvimento da criança, o objetivo do presente trabalho foi avaliar a composição em AGs de pools de diferentes fases de LH. Foram utilizados 100 mL de colostro, leite de transição e leite maduro pasteurizados de quatro diferentes doadoras para compor o pool, somando-se um volume de 400 mL. A extração dos lipídios foi realizada por Folch et al. (1957), que foram esterificados segundo metodologia de Hartman e Lago (1973). A análise cromatográfica dos ésteres metílicos de ácidos graxos foi realizada conforme Simionato et al. (2010), utilizando-se cromatógrafo a gás Thermo Scientific equipado com detector de ionização em chama. O ácido α-linolênico apresentou as maiores concentrações no pool de leite maduro. Os teores de EPA e DHA foram mais elevados no pool de colostro. O AA também destacou-se nesse pool (?<0.05).
COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DAS FAMÍLIAS ÔMEGA- 3 E ÔMEGA-6 EM DIFERENTES FASES DO LEITE HUMANO
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DOI: 10.22533/at.ed.0972013018
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Palavras-chave: Pools de leite humano, Composição em ácidos graxos, Cromatografia em fase gasosa, Ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa, Desenvolvimento do lactente.
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Keywords: Human milk pools, Fatty acid composition, Gas chromatography, Long chain polyunsaturated fatty acids, Infant development.
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Abstract:
Human milk (HM) is considered the gold standard food for babies, recommended as a source of exclusive nutrition during the first six months of life by the World Health Organization (WHO). HM lipids contain omega-6 family fatty acids (FAs) such as linoleic (LA) acid and omega-3 family FAs, such as α-linolenic (ALA), which are precursors of long chain polyunsaturated fatty acids (LC-PUFAs), as arachidonic acid (AA), eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), related to cognitive development and increased infant intelligence quotient (IQ). Due to the importance of HM for child development, the aim of the present study was to evaluate the composition in FAs of pools of different phases of HM. For the pool, 100 mL of colostrum, transitional milk and mature milk pasteurized from four different donors were used, completing a volume of 400 mL. Lipid extraction was performed by Folch et al. (1957), which were esterified according to the methodology of Hartman and Lago (1973). Chromatographic analysis of fatty acid methyl esters was performed according to Simionato et al. (2010) using a Thermo Scientific gas chromatograph equipped with a flame ionization detector. Αlpha-linolenic acid presented the highest concentrations in the mature milk pool. EPA and DHA contents were higher in the colostrum pool. AA also stood out in this pool (?<0.05).
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Número de páginas: 11
- Luciana Pelissari Manin
- Christyna Beatriz Genovez Tavares
- Lorena Visentainer
- Jeane Eliete Laguila Visentainer
- Oscar de Oliveira Santos
- Jesuí Vergílio Visentainer
- Adriela Albino Rydlewski Ito
