Comportamento do consumidor e novas procuras: os valores culturais do queijo minas artesanal
As tendências de consumo emergem
uma nova dinâmica em relação às definições
de qualidade dos alimentos quanto as relações
entre produtor e consumidor e entre o contexto
rural e o urbano. Isso se dá pelo fato de que o
consumo não pode ser compreendido somente
pela lógica econômica, mas pelos sentidos e
significados sociais e políticos compartilhados
através dos bens de consumo. É com esse sentido
cultural, tradicional e repleto de significados que
o queijo minas artesanal é apresentado neste
trabalho como uma exemplificação das “novas
procuras” dos consumidores. A valorização do
queijo minas artesanal envolve, de um lado, o
fortalecimento da legislação que visa preservar
os atributos imateriais da produção e, de outro
lado, o comportamento do consumidor, o qual,
cada vez mais, tem procurado por novos valores
sobre esse tipo de produto no mercado. O
objetivo deste trabalho é discutir sobre as “novas
procuras” do consumidor e relacioná-las com o
contexto cultural da produção e comercialização
do queijo minas artesanal. Este trabalho propôs
explicar que há um relacionamento entre o
consumo de queijo minas artesanal e os valores
culturais envolvidos no comportamento do
consumidor. Isso permite inserir na discussão
que o simbolismo e a cultura do queijo artesanal
mineiro possuem afinidades com os valores
cultuados por segmentos de consumidores no
âmbito da cultura de consumo.
Comportamento do consumidor e novas procuras: os valores culturais do queijo minas artesanal
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DOI: 10.22533/at.ed.0511930077
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Palavras-chave: produto artesanal, queijo minas artesanal e comportamento do consumidor.
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Keywords: artisanal product, homemade cheese and consumer behavior.
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Abstract:
Consumer trends emerge a new
dynamic in relation to the definitions of food
quality and the relationship between producer
and consumer and between the rural and urban
contexts. This is due to the fact that consumption
cannot be understood only by economic logic,
but by the meanings and social and political
meanings shared through consumer goods.
It is with this cultural, traditional meaning and
full of meanings that the homemade cheese
is presented in this work as an exemplification
of the “new demands” of consumers. The
appreciation of the homemade Minas Cheese involves, on the one hand, the strengthening of the legislation that seeks to preserve
the intangible attributes of production on the other hand, consumer behavior, which
increasingly has been looking for new values on this type of product in the market.
The objective of this work is to discuss the “new demands” of the consumer and relate
them to the cultural context of the production and commercialization of the homemade
Minas cheese. This paper proposes to explain that there is a relationship between the
consumption of artisan cheese and the cultural values involved in consumer behavior.
This allows to insert in the discussion that the symbolism and culture of homemade
Minas cheese have affinities with the values cultured by consumer segments in the
context of consumer culture.
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Número de páginas: 15
- Lélis Maia de Brito
- Lidiane Nunes da Silveira
