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CATALYTIC PROPERTIES OF PHYTASES FOR INCLUSION IN POULTRY AND PIG DIETS

A redução de custos na produção animal tem gerado ampla discussão, especialmente devido ao uso frequente de alimentos contendo fatores antinutricionais como o fitato, prejudicando a biodisponibilidade de nutrientes em animais não-ruminantes. Enfrentar esse desafio é crucial para garantir uma produção eficiente e sustentável. Nesse contexto, as enzimas fitases destacam-se como ferramentas essenciais, catalisando a quebra do fitato e aumentando a disponibilidade de minerais cruciais, como o fósforo, melhorando a absorção desses nutrientes pelos animais. Essa abordagem não apenas beneficia a saúde dos animais, mas também contribui para a eficiência econômica das operações de produção, promovendo práticas mais sustentáveis. Este estudo visa ressaltar a importância das enzimas fitases, abrangendo sua produção, purificação, caracterização bioquímica e propriedades catalíticas, proporcionando entendimentos valiosos para a implementação dessas enzimas em dietas animais e, assim, promovendo práticas de produção mais sustentáveis e economicamente eficientes.
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CATALYTIC PROPERTIES OF PHYTASES FOR INCLUSION IN POULTRY AND PIG DIETS

  • DOI: https://doi.org/10.22533/at.ed.7032401044

  • Palavras-chave: Enzimas exógenas, Produção animal, Fitato.

  • Keywords: Exogenous enzymes, Animal production, Phytate.

  • Abstract: Cost reduction in animal production has generated wide discussion, especially because of the frequent use of foods containing anti-nutritional factors such as phytate, which impair the bioavailability of nutrients in non-ruminant animals. Addressing this challenge is crucial to ensure efficient and sustainable production. In this context, phytase enzymes stand out as essential tools, catalyzing the breakdown of phytate and increasing the availability of crucial minerals, such as phosphorus, thus improving the absorption of these nutrients by animals. This approach not only benefits the health of animals but also contributes to the economic efficiency of production operations by promoting more sustainable practices. This study aims to highlight the importance of phytase enzymes, covering their production, purification, biochemical characterization, and catalytic properties, providing valuable insights for implementing these enzymes in animal diets and, thus, promoting more sustainable and economically efficient production practices.

  • Júlio Cézar dos Santos Nascimento
  • Apolônio Gomes Ribeiro
  • Hilton Nobre da Costa
  • Dayane Albuquerque da Silva
  • Elisabete Albuquerque dos Santos Benvenuto
  • Carlos Bôa-Viagem Rabello
  • José António Couto Teixeira
  • Tatiana Souza Porto
  • Ana Lúcia Figueiredo Porto
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