CARNE SUÍNA BRASILEIRA: UMA ABORDAGEM SEGURA
A teníase e a cisticercose são doenças que não fazem parte do Sistema de Informação de Agravos de Notificação, embora o Ministério da Saúde recomende a notificação compulsória. Consideramos os agentes comunitários de saúde peças fundamentais no esclarecimento à população, por serem profissionais capacitados e responsáveis por levar às comunidades que visitam diariamente informações esclarecedoras e importantes para melhorar a qualidade de vidas das pessoas alcançadas, principalmente aquelas em maior vulnerabilidade socioeconômica. Apesar da carne suína estar presente na mesa de muitos brasileiros e ser bastante apreciada, desde que a cisticercose foi descrita pela primeira vez esta doença tem assombrado a humanidade. A manutenção do complexo teníase-cisticercose está ligada às más condições de higiene, ausência de saneamento básico, falta de água potável, ao desconhecimento da população sobre a doença, à contaminação do ambiente, fornecimento de água contaminada aos animais, irrigação de hortaliças com água contaminada e venda de carne com cisticercos. É necessário esclarecer à população acerca da criação do suíno e sobre a qualidade nutricional da carne e desmistificar a ideia de o suíno é um animal sujo e que transmite a cisticercose ao homem. Através da popularização da informação podem-se desenvolver estratégias para evitar estas zoonoses, despertando no consumidor a conscientização para a aquisição de produtos de origem animal com inspeção sanitária. Por ser de grande importância no contexto da saúde pública o complexo teníase-cisticercose deveria ser inserido nos programas dessa natureza e nos de educação em saúde, uma vez que as consequências dessa parasitose na saúde da população economicamente ativa são significativas e que envolve tratamento de alto custo. Assim, é extremamente importante que estas informações sobre a produção de suínos e o complexo teníase-cisticercose cheguem à zona rural e urbana por meio dos agentes comunitários de saúde que atuam como multiplicadores destas informações.
CARNE SUÍNA BRASILEIRA: UMA ABORDAGEM SEGURA
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DOI: 10.22533/at.ed.083212211
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Palavras-chave: carne suína, doenças transmitidas por alimentos, suíno, verminoses, zoonoses
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Keywords: pork, foodborne diseases, swine, worms, zoonoses
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Abstract:
Taeniasis and cysticercosis are diseases that are not part of the Notifiable Diseases Information System, although the Ministry of Health recommends mandatory notification. Community health agents are considered as key players in providing information to the population. They are trained professionals and are responsible for bringing clarifying and important information to communities that visit daily to improve the quality of life of those affected, especially those in greater socioeconomic vulnerability. Although pork is present on the table of many Brazilians and is highly appreciated, since cysticercosis was first described, this disease has haunted humanity. The maintenance of the taeniasis-cysticercosis complex is linked to poor hygiene conditions, lack of basic sanitation, lack of drinking water, the population's lack of knowledge about the disease, environmental contamination, supply of contaminated water to animals, irrigation of vegetables with water contaminated and sale of meat with cysticerci. It is necessary to clarify the population about pig farming and the nutritional quality of meat and demystify the idea that the pig is a dirty animal and that it transmits cysticercosis for humans. Through the popularization of information, strategies can be developed to avoid these zoonoses, raising awareness in the consumer for the purchase of animal products with sanitary inspection. As the taeniasis-cysticercosis complex is of great importance in the context of public health, it should be included in programs of this nature and in health education programs since the consequences of this parasitosis on the health of the economically active population are significant and involve high treatment cost. Thus, it is extremely important that this information on swine production and the taeniasis-cysticercosis complex reach rural and urban areas through the community health agents who act as multipliers of this information.
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Número de páginas: 71
- Marco Aurélio Carneiro de Holanda
- Gabriela Calixto Ribeiro de Holanda
- Ricardo Brauer Vigoderis
- MÔNICA CALIXTO RIBEIRO DE HOLANDA
