La producción de hongos comestibles y medicinales representa una alternativa agroecológica con potencial para fortalecer la seguridad alimentaria y la economía rural. Este estudio documenta la colecta, identificación y análisis morfométrico de Pleurotus djamor y Schizophyllum commune en la Sierra de Tacotalpa, Tabasco, México, región caracterizada por su alta humedad y biodiversidad lignícola. Las recolectas se realizaron durante la temporada húmeda en comunidades como Pomoquita y Oxolotán, siguiendo protocolos éticos de muestreo y conservación micológica. Se midieron variables como peso, relación carpóforo (RC) y diámetro de sombrero, aplicando pruebas de normalidad y correlación de Pearson para evaluar la variabilidad morfológica. Los resultados evidencian amplia dispersión en las dimensiones de los carpóforos, asociada a condiciones microclimáticas y disponibilidad de nutrientes. P. djamor mostró mayor estabilidad morfológica y menor variabilidad en peso respecto a S. commune, especie más sensible a la humedad ambiental. Se confirma que ambas especies presentan potencial para el aprovechamiento sustentable mediante el uso de residuos agroindustriales, contribuyendo a la economía circular y a la biorremediación de ecosistemas tropicales. Asimismo, se destaca la importancia de integrar el conocimiento tradicional local y las prácticas éticas de recolección como componentes clave para el desarrollo de proyectos micológicos comunitarios en regiones tropicales del sureste mexicano.